亲自采收绿色果实 ， 品尝安全菜肴，盆栽蔬菜品种选择
张 兴等
近些年 ， 农业观光项目正在迅速建设 ， 进一步丰富了旅游市场 。 农业观光园带动了现代农业的飞速发展 ， 对农产品销售 、 种植技术有很大影响 ， 辐射带动了农民增收 。 农业园区的类型很多 ， 包括科技园 、 示范园 、 体验采摘园 、 农业嘉年华等 ， 农业嘉年华模式就是其中影响较大的农业园区模式 ，其通过很多主题场馆来展示品种 、 设施 、 种植技术 、 病虫害防治 、 农业资源 。 其中的蔬菜馆聚集了多种蔬菜品种 、 栽培模式 ， 科技性 、 科普性强 ， 发挥了示范带动作用 。 蔬菜馆中的盆栽展示占有很大比例 ， 满足了观赏和游客购买食用 。 现将农业观光园中盆栽蔬菜的速成育苗技术总结如下 。
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1 盆栽蔬菜使用范围
盆栽蔬菜使用范围主要包括以下几个方面 。 一是引路 。摆放在主路线两侧 ， 一般间隔 30 cm， 可选择几种品种 ， 每个品种保持一段距离 ， 具有整齐度 。 引导游客观光路线 ， 防止节假日游客量较大而造成人员参观混乱 。 二是围边 。 用于在景观点吸引人的地方进行围边 ， 盆栽高度为 30~90 cm。 主要防止游客进入种植区参观 ， 防止游客踩踏 。 三是组景 。 低矮盆栽拼装图案 ， 中型盆栽造型观赏 ， 高型盆栽做造型 。 例如 ，辣椒 、 茄子蔬菜塔 。 四是产品 。 作为盆栽菜出售 ， 游客可购买回去放置在阳台 ， 丰富阳台菜园 ， 可解决蔬菜储放时间短的问题 ， 随吃随取 。
2 生产准备工作
温室选用日光温室 ， 要求膜厚 12 丝 ， 后墙带保温层 ， 水电齐全 。 用耙子平整土地 ， 去除大块土 ， 整理平坦 ， 铺置黑色地布 ， 防止杂草生长 ， 以利于吸收温度 。 育苗前要安装营养液罐 ， 选用 1 t 的白色塑料桶即可 。 在温室北侧阳光不能直射的地方 ， 地面下挖桶高度的 2/3 深度 ， 将桶放入并填土固定 。 桶内放入 370 W 潜水泵 ， 连接直径 25 mm 软水管 ， 水管头部安装 1 000 目撒喷 ， 安装完成整个供水系统 。 一般蔬菜观光主体温室为 7000~8000m 2 ， 盆栽菜的使用量约 3 000 盆 ，其中 ， 叶菜类 1 500 盆 、 茄果类 1 200 盆和瓜类 300 盆 。 根据苗量 ， 在播种前 30 d 需要准备好育苗相关农资 ， 主要包括理想的种植容器 、 合适的基质和肥料等 ， 综合进行多个项目的建设 ， 做好生产准备工作 。
3 品种选择
在观光园建设中使用的盆栽蔬菜的品种选择 ， 需要考虑2 个方面 。 一是外形美观 ， 二是实用产量高 。 经多年筛选 ， 主要选择品种包括 4 类 院 一是叶菜类 ， 如碰碰香 、 红甜菜 、 黄甜菜 、 紫油菜 、 韭菜 、 羽衣甘蓝红孔雀 、 羽衣甘蓝早霞 、 羽衣甘蓝白珊瑚和羽衣甘蓝晚霞等 ， 其具有气味芳香 、 叶色美观 、景观实用的特点 ； 二是番茄类 ， 如红五彩 、 福特斯 、 矮生红铃和黄莺一号等 ， 其具有口感好 、 品种特殊等特点 ； 三是椒类 ，如红太阳甜椒 、 白星 2 号甜椒 、 橙星 2 号甜椒 、 紫星 2 号甜椒 、 紫龙辣椒 、 五彩观赏椒 、 紫簇星观赏椒 、 梦都莎观赏椒 、蟠桃观赏椒和风铃观赏椒等 ， 其具有果型美观 、 产量高 、 口感好 、 景观效果好等特点 ； 四是茄果类 ， 如鸡蛋茄 、 白天使长茄 、 安吉拉花茄 、 日晟长茄 、 紫冠长茄 、 盐步秋茄 、 金银茄 、 五指茄 、 南瓜茄子和多哥彩茄等 ， 其具有果型美观 、 产量高 、 口感好 、 景观效果好等特点 ； 五是瓜类 ， 例如拇指西瓜 、 火参果 、 小可爱多黄瓜 、 金童黄瓜以及飞碟瓜等 ， 其均为新的奇特品种 。
4 盆栽材料选择
定植容器的选择对蔬菜品种的美观起到修饰作用 。 叶菜类和盆栽迷你番茄等选用直径约 21 cm 的双色盆 ， 番茄 、茄子等均用直径约为 40 cm 的白色塑料盆 。 支架是盆栽菜不可缺少的一部分 ， 既可以起到支撑作用 ， 又能够协调盆栽整形 。 番茄采用 120 cm 包塑铁管三角支架 ， 茄子 、 飞碟瓜等多采用 90 cm 单根支架 ， 椒类 、 观赏瓜类用 120 cm 包塑铁管环形支架 。
5 育苗
基质选用进口草炭 ， 防止杂草生长 ， 按草炭 、 蛭石 、 珍珠岩比例为 2颐1颐1 混合 。 穴盘规格为 54.9 cm×27.8 cm， 主要用50 孔和 72 孔 2 种类型 ， 茄子用 50 孔穴盘 ， 番茄 、 辣椒多采用 72 孔穴盘 。 将配好的基质填充穴盘中 ， 用纸箱片抚平 ， 然后将 5 个穴盘摞放 、 下压 。 用 1 000 目撒喷均匀灌溉 ， 穴盘底部发现有水溢出即可 。 待水沉降 1 min 开始播种 ， 每穴 1 粒 ，播完后上方覆盖蛭石 ， 厚度超过平面 0.3 cm 即可 ， 铺完后浇水可充分湿润蛭石 。
换盆是培育壮苗的重要环节 ， 可使菜苗根系饱满 、 茎杆粗壮 。 茄果类 、 叶菜类播种选用 72 孔穴盘 ， 待出苗后 ， 达 3 片叶时 ， 更换到直径约为 10 cm 的营养钵进行养护 ； 茄果类达到 3 片叶时 ， 更换直径约为 12 cm 的营养钵 ， 待其长到 6 片叶时更换到直径约为 21 cm 的定植杯 ； 瓜类在直径约为 8 cm的营养钵内播种 ， 待长至 3 片叶后移至直径约为 20 cm 的营养钵中养护 。
6 成品定植
定植时要根据将来的效果 ， 确定定植苗数量以及盆栽支架 、 盆的规格 、 颜色 。 甜菜 、 观赏甘蓝 、 紫油菜等达到 5~7 片叶即可上盆 ， 选用直径约为 21 cm 的双色盆 ， 部分可选择白盆 ， 作围边修饰用 ， 每盆定植 1 株苗 。 瓜类选用直径约 40 cm的白色塑料盆 。 定植时 ， 大叶瓜苗要求 4 片叶以上 ， 小叶类瓜苗要求 6 片叶以上 。 大叶苗类 渊 飞碟瓜 、 香蕉西葫芦等 冤 每盆栽 1 株苗 ， 小瓜类 渊 拇指西瓜 、 火参果等 冤 每盆 2~3 株苗 。番茄 、 茄子 、 辣椒用直径约为 40 cm 的白色塑料盆 ， 番茄每盆定植 1~2 株苗 ， 定植时 5~7 片叶 ； 茄子每盆定植 1 株苗 ， 定植时 8 片叶以上 ； 辣椒每盆定植 1 株苗 ， 定植时达 6 片叶以上 。 合理定植才能使营养生长与生殖生长达到平衡 ， 使植株生长达到最佳效果 。
盆土的配置对后期长势至关重要 。 盆土内主要有草炭 、蛭石 、 珍珠岩 、 园土 、 鸡粪或羊粪 ， 可按比例为 6颐3颐2颐1颐0.1 进行混合 ， 并施用复合肥 2 kg/m 3 ， 如在干燥地区 ， 蛭石 、 园土比例要增加 。
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7 病虫害防治
盆栽菜整体病虫害防治应以预防为主 ， 以生产安全绿色的盆栽菜为主要目标 。 叶菜选用抗病性强的品种 ， 主要防治蚜虫和青虫 ， 蚜虫可用吡虫啉 、 啶虫脒 1 000~1 200 倍液防治 ， 青虫用除尽 、 高效氯氰菊酯 1 000~1 500 倍液防治 。 瓜类主要预防白粉病 、 霜霉病 ， 白粉病可用翠贝 、 嘧菌酯 1 500 倍液防治 ， 霜霉病用代森锰锌 800 倍液防治 。 番茄 、 辣椒主要预防青虫 、 疫病 ， 疫病可用普力克或克露 1 000 倍液防治 。 所有盆栽苗幼期注意通风 ， 合理控制水肥 ， 注意防止猝倒病的发生 ， 可用多菌灵 1 200 倍液进行预防 ， 发病时可用阿米西达 1 000 倍液防治 。 从苗期严格控制病虫害的发生 ， 可使用黄蓝板 、 硫磺熏蒸 、 防虫网等绿色防控措施 。
8 水肥与温度管理
气温高时补水 1 次 /d， 保持基质湿润并降温 ； 温度低时可根据含水量适当补水 。 浇水时间在 10：00 左右 ， 水肥同灌 、肥水与水交替灌溉 。 营养液使用中农富通全营养配方肥 ， 菜苗露出真叶后可供肥 ， 控制 pH 值为 6.0 左右 。 茄果类蔬菜温度管理基本一致 ， 一般出芽前白天温度保持为 26 益； 瓜类出苗时温度要高些 ， 白天温度控制为 27~28 ℃， 夜间温度控制为 21～22 ℃。 随着菜苗长大 ， 夜间温度降低 ， 最低不低于-15 ℃。 叶菜类出苗时白天温度控制为 22~24 ℃， 夜间温度控制为 18~20 ℃， 出苗后夜间温度可降到 15 ℃ 左右 ， 菜苗茎杆粗壮 ， 叶片厚实 ， 效果更好 。
9 修剪整形
整体要有艺术性 ， 美感强 。 生长效果为观赏前期 ， 且使盆栽放置园区后有较长延续观赏的时间 。 叶菜要去除下垂叶片 、 黄叶 、 病叶等 ， 保留向上 45′ 的叶片 ， 使其外形直挺 、 美观 。 瓜类上盆后 ， 保留 3~5 个主枝 ， 顺时针在环形支架上斜绑 。 在项目开园时 ， 要达到坐瓜生长中期的效果 ， 使结果与叶面生长表现茂盛生长 ， 例如飞碟瓜 2~3 个 ， 叶片 5~7 片 ；拇指西瓜坐果 10 个以上 ， 叶片密而绿 ； 小可爱多黄瓜 3~5 个结果 ， 叶片密而绿 。 茄果类主枝明显 ， 番茄小苗打顶留 3 个主枝 ， 用 120~150 cm 支架 ， 每枝坐果 2 串 ， 使用时下部果穗达到转色 ； 茄子保留 3 个主枝 ， 使用时坐果 3~5 个 ， 下层果以下去除叶片 ， 最大果达到食用要求 ； 观赏椒不整枝条 ， 自然生长 ， 以饱满状态为最佳 ， 一般要求整体度 ， 适当对不整齐枝条打顶 ； 辣椒保留 4 个以上主枝 ， 使用时挂果丰满 ， 挂果6~8 个 ， 不要求转色 。
10 运输
运输也是苗木建设的关键 。 在运输前 1 d 水分尽量不要太大 ， 防止断叶 。 上午阳光充足时搬运菜苗 ， 防止冷害 。 运输中品种不能混 ， 使用标签进行标记 ， 有计划的运输 。 瓜类最好用塑料袋包住 ， 防止冷空气侵袭叶面 。 交通路面不平坦时 ，盆栽间用泡沫间隔 ， 防止碰撞而造成损伤 。 运输尽量在室内用 4 轮手推车 ， 长途运输需要用保温车 。
11 结语
随着都市农业的快速发展 ， 盆栽蔬菜已经从项目展示使用逐渐走进都市居民的阳台 、 楼顶 ， 替代了花卉的位置 ， 满足了居民既能观赏又能食用的多方面需求 。 从安全卫生方面来看 ， 能够见证菜苗的生长 ， 亲自采收绿色果实 ， 品尝安全菜肴 ， 其做到了安全 、 卫生 。 因此 ， 盆栽蔬菜有着广阔的发展前景 。
