近日，习总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，指出餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心。而校园食堂更是成为餐饮浪费行为的重灾区，如何更好践行节约粮食，反对浪费，成为校园食堂的必修课。
9月7日，教育部办公厅给各省、自治区、直辖市教育厅（教委），新疆生产建设兵团教育局，部属各高等学校、部省合建各高等学校印发《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》（下称《方案》）。《方案》中明确，学校食堂应提升管理水平，优化供餐服务，改进菜品口味。
详细内容如下
1、不断提升餐饮从业人员技能水平，改进烹饪工艺，推行一料多菜、一菜多味。
2、改进菜品口味，通过菜品创新、传统节日食品和风味小吃进校园，建立符合师生多样化口味的餐饮保障体系。
3、根据男女生和不同人群餐饮消费特点，实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓励有条件的学校实行按量收费制度，方便师生按需购餐。
4、积极创新管理思路，建立激励机制、问题反映机制，结合实际开展光盘换水果、浪费随手拍等活动。
5、对有严重浪费行为的人员联合学工、院系加强教育管理。
6、城市中小学校要在每个学段至少安排一次农业生产劳动，农村中小学校要因地制宜开展种植养殖体验，支持大学在食堂建立育人实践基地。让学生切身感受食物的来之不易。
充分利用校园广播、标语、挂图、公告栏和网络等媒介，多种形式宣传制止餐饮浪费，让节约教育在学校随处可见，营造浓厚氛围。以开学为契机，把勤俭节约教育内容融入到开学典礼、“开学第一课”、新生军训、校规校纪教育等活动中，引导学生树立正确的世界观、人生观、价值观。加强先进典型的正面宣传，发挥榜样示范作用，对浪费行为开展反面警示教育，加大对浪费行为的纠正力度。
教育现在的发展不仅仅是大学很多的小学中学也都有了相应的食堂，食堂浪费以及食堂饭惨的段子一直都是一个永恒的话题。食堂的垃圾桶里永远都是慢慢的米饭馒头，学生的论坛里到处都是吐槽学校饭菜的帖子，确实学校的食堂的饭菜和自己家里可口的小灶没法比，但是这不是浪费的理由，真的说学校的饭菜难以下咽确实是有很大的夸张，选择的家长很多都是亏待自己而肆意的放纵自己的孩子，教育其实不仅仅是学习，出学习之外的生活更应该是教育的大头，杜绝学校食堂的浪费行为思想品德的教育一定是需要家庭和教师下更多的力气，这样也才能解决食堂浪费的问题。
近年来，餐桌上的浪费日益严重，影响日趋恶劣。“舌尖上的中国”让我们引以为豪，但“舌尖上的浪费”值得我们反思。学校可以组织学生走出课堂，走向田间地头和青少年社会实践基地等场所，广泛开展实践体验活动并形成制度，城市中小学校要在每个学段至少安排一次农业生产劳动，农村中小学校要因地制宜开展种植养殖体验，支持大学在食堂建立育人实践基地。
随着社会经济状况的向好发展和人们生活水平的不断提高，很多人习惯了丰衣足食的生活，勤俭节约的意识有所淡化，爱面子、讲排场的奢靡之风却日渐盛行，一些年轻人认为，吃饭是个人行为，所谓“浪费”也是自己花钱买的，与他人和社会没关系。在学校食堂里的表现就是我付钱买了，吃不吃是我自己的事情，外人没有权利管，这种风气直接导致食堂浪费。通过社会实践、劳动体验，让学生切身感受食物的来之不易，真正形成尊重劳动和爱惜食物的思想意识。
“浪费不以量小而为之，节约不以微小而不为”“节约光盘从我做起”等这些传扬中华传统美德的宣传标语、宣传画被贴在学校食堂里，但也仅仅限于倡导范畴，现如今大量剩饭剩菜却“侵占”了食堂餐桌，有数据显示，大学生每年倒掉的食物可养活约1000万人，可见学校食堂浪费现象严重。
有效措施杜绝浪费
强化宣传，营造氛围在食堂内进行专项宣传，就餐区域张贴“节约粮食 杜绝浪费”、“光盘行动”等宣传海报；餐桌上放置提示卡，时刻提醒机关干部按需按量取食；每天在就餐时段播放“一粒米的世界”宣传视频，倡导文明用餐、杜绝浪费，积极营造浪费可耻、节约光荣的氛围。
开展“光盘行动”，设立食堂每月“光盘日”，在朋友圈晒出自己的“光盘”或外出就餐时的打包剩菜。组织“光盘行动”志愿者，在活动日期间参与食堂现场监督。
2.厨师巧用边角余料，半自助用餐
食堂工作人员保持密切联系，根据销售量，尽量减少厨房新制作成品菜，对每一份菜实行动态管理，剩余菜品边角余料制作丸子，肉馅等。利用好食材“边角料”，“变废为宝”，厉行节约。在食材加工环节最大限度地利用边角料，做到节约资源、物尽其用；提倡厨师做菜少放半勺油，确保美味健康，减少浪费。
智能化自助餐就餐模式，单菜单价，按克称重计费，丰俭由人，充分体现消费自主、消费透明以及消费公平，有效杜绝浪费，实现“光盘行动”。自选菜式和分量，颠覆食堂传统买卖关系，倒逼出品提质升级，提升用户满意度；配合自助餐模式，打造更舒适的就餐环境，营造文明用餐氛围。
3.留部分食材“候补
推出的大家爱吃的时令菜。做统计，根据菜品受欢迎程度，增加或减少出菜频率，避免浪费。食堂在选购食材时，在保证足够的情况下，会在原基础上减量。做餐时，也会留出一部分食材作为“候补”。
4.动态监测，按需供应
监测每日就餐人数，精打细算，做到按用餐人数采购、制作、配餐；提前统计请假数据，按照各时段人数统计预估食材用量，并采取大锅小炒、分批烹饪的方式出菜，避免在菜品准备环节的浪费；结合每日菜品剩余情况，及时掌握口味喜好，积极改进菜肴质量，调整菜品供应，让饭菜更加可口，杜绝用餐浪费。
自觉准守，杜绝浪费，文明就餐
1、遵守食堂的相关规定，不讲餐具带出食堂，不恶意损坏或丢弃餐具。
2、等待取饭要排队，不可插队，做文明校园的文明学生；
3、爱护食堂公共设施，不在墙面、餐桌上乱刻乱画，不随意挪动就餐桌椅；
4、就餐时避免使用一次性餐具，为环保做出一点自己的贡献；
5、懂得节约粮食，粮食来之不易，不要轻易将饭菜都倒掉；
6、注意保持就餐环境卫生。
7、要注意语言文明，用语礼貌得体。
一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。文明餐桌光盘行动不仅仅是一句口号，更是一种生活态度。崇尚节俭从我做起，人人做一个实践者、传播者、监督者，让节俭形成风气。让我们向餐饮浪费说“不”！为制止餐饮浪费现象做出自己的贡献！
