大家快来吃包子哦！要说苏北人早餐都爱吃什么？那就是生煎包子配碗稀饭了。不过我还是喜欢自己在家做，因为外面卖的，要么面不好吃要么就是馅儿不合口味。尤其是老公肠胃不好，每次吃了外面的，还会拉肚子。
生煎包子要比蒸包子省时间、容易做。小编一般只做发面的。今天包的馅儿可好吃了，我用春天自己晒的菜干头泡发后做的馅。五分钟就是一锅，比蒸包子快好多。每次做刚刚出锅，孩子和老公就迫不及待的拿起就吃。下面就把这款包子做法分享给大家，喜欢吃包子的可别错过哦！
菜干头生煎包子
【食材】面粉500克、菜干头300克、大白菜100克、葱100克、酵母粉4克、生姜5克、红辣椒2个、盐适量、鸡精少许、虾皮20克、胡椒粉少许
【做法】
1、准备好所需食材，怕辣的，可以不放辣椒，鸡精请根据个人喜好随意就好。我做的这菜干头是没有盐的。
2、菜干头要事先用温水泡发半天，完全泡开再淘洗干净。
3、先将酵母粉加入一碗温水搅匀放置5分钟，然后分次倒入面粉中，用筷子将面粉调成絮状，再倒在案板上，用手掌跟将面粉揉成光滑的面团，放入面盆中蒙上保鲜膜或盖上湿布发酵至原来的2倍大即可。
4、在面团发酵的时候，我们开始来做包子馅。将泡好的菜干头切碎、葱和生姜都先拍一拍再切碎，会特别容易剁碎。大白菜先大概切碎，然后用少许盐揉搓一下挤去水分，再取出来切碎会好切。最后将葱姜、虾皮、菜干头、大白菜、盐、油、胡椒粉、鸡精，一起放入一个大碗中调拌好，包子馅料就做出来了。
5、面团已发酵至原来得倍大了，按一下会陷下去。
6、取出，加少许面粉揉一揉排气，然后切分成若干个小剂子，每个大概10克左右。
7、将每个小剂子按扁，用擀面杖擀薄，注意不要太薄，要比饺子皮厚2倍，切中心厚边缘薄，然后包上馅料围着包子皮四周捏成漂亮的褶子，秀气的小包子就捏出来了。
8、所有包好的包子上面盖上保鲜膜，醒发8分钟左右。
9、电饼铛烧热后，将锅中用油擦子擦一下油，有间距的将包子摆好，一分钟后，倒入半碗水，半碗水里可加几滴油，包子上再撒上少许黑芝麻。盖上普通炒菜的锅盖，没好的时候，锅里会一直有水滴低落在锅里的声音。
10、完全听不到声音时，可以掀开锅盖看一看，撒上葱花放1分钟，让包子底儿更加香脆。
11、看！个个都是香脆的底儿，黑色的是黑芝麻哈！
掰一个看看它的馅儿吧！想不想吃这样的包子啊？那就快来跟着小编学做包子吧！
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