煎炸猪肉包在中文中被称为生煎包，意思是直接煎炸而不蒸。这是一个遍布全县的非常受欢迎的中国街头小吃。然而上海风格可能是最着名的版本。
我已经发布了很多中国的馒头食谱，从基本的馒头到自制的红豆包子，从烧烤猪肉包子到蒸饺子（小龙宝）。我只是对面团和美味的最后面包上瘾。
第一步是制作中国面包的基本面团; 发酵过程所需的时间取决于温度和酵母的量。我在这篇文章中介绍了详细的流程和技巧：中国包子。
进行填充：将葱和姜切碎。转移到一个小碗。加入约2汤匙热水浸泡约10分钟。在一个大的搅拌碗中，将最后一步制备的生姜和葱花汁分三批倒入切碎的猪肉中。在一个方向内搅拌，直到每批后猪肉都能很好地吸收水分。添加所有调味料，并将所有成分结合在一起，以填充。你可以用蘑菇代替白菜或跳过它。
制作包装纸：将面团转移到面粉板上，然后揉面团约5分钟，将所有空气挤出。将面团擀成长日志。切成12等份。取一部分并将其卷到周围的包装纸上（边缘应比中心更薄）。你可以用手按压边缘。
将馒头逐一组装。首先在锅上刷一些油，然后将组装好的面包转移到锅中。记得在每个之间留一些空间。炒约2分钟，直到底部酥脆。使用中火并在此过程中继续 移动包子以避免被烫伤。倒入淀粉水，盖上盖子煮约3-5分钟，直到水完全蒸发，以便将面包彻底煮熟。撒上烤黑芝麻和葱。如果你不喜欢霜花纹理，只需加水代替淀粉水。
煎猪肉包子 - 生煎宝食谱
准备时间1 小时
烹饪时间20 分钟
总时间1 小时 20 分钟
中国煎猪肉包子
课程： 主食
菜式： 中餐
关键词： bun，Pan-Fried
份量：12个 制作12个小面包
卡路里：130 千卡
配料
对于面团
· 200 克 通用面粉
· 110 克 温水
· 1/2 茶匙。 即食酵母粉
馅料：
· 1/2 磅 猪肉
· 1 汤匙。 淡酱油
· 1 汤匙。 蚝油
· 1/2 茶匙。 根据需要加盐或更多
· 少许 辣椒
· 1/2 杯 切碎的白菜
· 1/2 茶匙。 糖
· 1 茶匙 芝麻油
· 2个 葱 ，切碎
· 1 英寸 生姜 ，切碎
· 2 汤匙。 热水
淀粉水
· 1/2 杯 的水
· 1 汤匙。 淀粉
其他成分
· 1 汤匙。 油
· 烤黑芝麻种子装饰
· 葱用于装饰
说明
对于面团
1. 在大型搅拌碗中，将酵母与面粉混合。在温水中搅拌。将所有成分混合，然后揉成光滑的面团。盖上塑料包装，放在一边，直到面团加倍。
2. 将面团转移到面粉板上，然后将面团揉约5分钟以挤出所有空气。将面团擀成长日志。切成12等份。取一部分并将其卷到周围的包装纸上（边缘应比中心更薄）。
用于填充
1. 将葱和姜切碎。转移到一个小碗。加入约2汤匙热水浸泡约10分钟。
2. 在一个大的搅拌碗中，将最后一步制备的生姜和葱花汁分三批倒入切碎的猪肉中。在一个方向内搅拌，直到每批后猪肉都能很好地吸收水分。添加所有调味料并将所有成分混合均匀。
组装和煎炸
1. 按照这个方向逐一装配包子。首先在锅上刷一些油，然后将组装好的面包转移到锅中。在每个之间留一些空间。盖上盖子或湿布，然后将面包放在10左右。
2. 炒约2分钟，直到底部酥脆; 倒入淀粉水，盖上盖子煮约3-5分钟，直到水完全蒸发，以便将面包彻底煮熟。撒上烤黑芝麻和葱。
3.使用薄切片机将面包从平底锅移至碗中。如果您愿意，可以直接或蘸酱。
