自从过了25岁以后，我就长期走在了减肥的路上，人过了一定的年龄，新陈代谢的能力会慢慢减弱，一不小心就会多出一些赘肉。关于减肥，我想我还是有资格发言的，为了减肥我和尝试了各种各样的方法，期间体重也是反反复复，忽高忽低。有人说“减肥是女人一生的事业”，其实我觉得不光是女人，体重控制对于每个人都很重要，这关系到我们的健康，因为过度肥胖确实会带来一些健康风险，所以必要的时候还是要替自己减减体重。
减肥并不是一件容易的事，只顾瘦下来，而忽略了健康的话，同样也会带来一系列问题。这些年间，为了减肥，我尝试了饮食、运动，甚至尝试了减肥产品。如果有什么让我难忘的就是减肥果冻了，当时选择的还是正规商家出产的商品，那一次的结果，我至今想起来不太愉快，内分泌失调，最后脸上长满了痘痘，吃了几个月的中药才算恢复正常，我想我以后都不会再去尝试减肥产品了。后来，我就在饮食和运动上下了不少的功夫，饮食的话，节食、不吃晚餐、只吃素食、合理膳食，这些我都尝试过。运动的话，瑜伽、普拉提、跑步、跳绳，这些都一直保持着，并且塑形效果也不错。
这些年减肥的心得就是合理膳食和运动才能带来我想要的效果，瘦身的同时还能保持健康，为此我也没少研究自己的减肥食谱，同时尽量让减肥食谱也变得美味可口，因为减肥很重要，美食也同样不可辜负。今天就介绍我减肥时，常吃的一道菜，美味又营养，吃好了体重照样往下掉。
准备食材
准备一块鸡胸肉，我买的是新鲜的，不是那种冷冻的，将鸡胸肉清洗干净，两边各划上几道口子。
三颗蒜切成碎末，三分之一个洋葱洗净切成丝，一根小黄瓜同样切丝，这是黄瓜，不是西葫芦，这个品种的黄瓜就是这样的。三棵香菜洗净切成段，半个红椒切丝，最后准备上一块生姜，去掉外皮，一半切片，一半切丝。
制作过程
1、先来处理鸡胸肉，开火坐锅，倒入开水，放入姜片，放入鸡胸肉，期间可用铲子往上浇开水，开水要能没过鸡胸肉，煮上两分钟，放入几根洋葱丝，一汤匙白醋，关火，盖上锅盖。没有熟没关系，捂上十五分钟，锅中的开水和热气会慢慢将它变熟，中间不要揭盖子。
2、十五分钟后，将鸡胸肉捞出，滤干水分，放凉以后撕成条，这个随意，碎一点更容易入味，将鸡胸肉放入大碗中备用。
3、开火坐锅，锅中放入半汤匙食用油，放入姜丝、红椒丝、洋葱丝小火翻炒断生，两分钟就差不多了，可以适当地添加一点清水进行翻炒。
4、将炒好的食材放入鸡胸肉上，撒上香菜、蒜末，加入三分之一汤匙咸盐、小指甲盖大小分量的味精、半汤匙生抽、半汤匙陈醋，少许辣椒油，大约两个指甲盖大小的分量。
凉拌鸡胸肉
将食材翻拌均匀，这道菜就完成了。我想我对鸡胸肉的处理恰到好处，所以吃起来口感鲜嫩，再配上其它的蔬菜，味道又上了一个层次，多种食材，多种营养，这样吃起来才健康。这道菜可以作为午餐，也可以作为晚餐，午餐的话，再配上点主食，晚餐的话，就省略主食。
温馨提示：
1、鸡胸肉焯水时间不宜太长，太长了会口感变柴，两分钟时间就够了，不要忘了给两面划上口子，盖上锅盖焖十多分钟是必要的，水中的余热会让它变熟。
2、焯水时，不要忘记给水中加入生姜，这样能去除腥味，洋葱和白醋也可少，除了去味，还能让鸡胸肉变得更加细嫩，不过这两样，快关火时再加进去。
3、夏天吃一些姜还是有好处的，这道菜中我就添加了姜，当然不喜欢的也可以去掉它。
4、洋葱和红椒丝可以过水焯熟，炒一下的话，味道会更香一点，洋葱的甜味也能更好地激发出来。
凉拌鸡胸肉
结语：减脂瘦身时，我就常吃这道菜，营养瘦身两不误，减肥同时又不忘健康。有人说减肥时不能吃油，不能吃碳水化合物，我觉得是不正确的，如果你体验过饿的滋味，你就会知道，不摄入这两样东西，时间长了你会觉得很难受，接下来就有可能会把它变本加厉的吃回来，所以，就算是减肥也要适当摄入一些。另外，高蛋白的东西也要适量摄入，尤其是运动的话，你更要保持能量的摄入，肉类能让你维持饱腹感，让你的肌肉更有力。减肥是一个长期坚持的过程。为了健康，不能急于求成，合理膳食和适量运动才能健康地瘦下去。
