慢慢的天气转冷,已经进入了深秋,北方的树叶也开始大片大片的落下,在这么冷的天气里面我们应该如何对自己进行食补呢?尤其是身体体虚之人更加是需要在秋冬季节进行滋补。
为什么要在秋冬季节进行滋补了?
俗话说“秋冬一进补,春天能打虎”,秋冬季节是进补的最佳时间,尤其是男人们在这段时间滋补更佳。
今天给大家推荐几种食补的蔬菜和肉类。
第一就是羊肉,其实很多人会问为什么会是羊肉呢?
羊肉吃了之后身体会变暖和,尤其是对于体弱的人,进入深秋就要多吃一点羊肉。而且羊肉对于其他的一些疾病也是有好的疗效,如咳嗽、流鼻涕、腿脚酸软、面色泛黄等以及产后体虚都有很大的帮助,所以天气转冷之后要多吃羊肉,能增加身体的热量,抵御严寒,还能温补身体,提高人体的免疫力。古人云:多吃羊肉,健康长寿。
羊肉的做法其实也特别简单,主要就是去羊骚味。
推荐一道美味的羊肉做法,羊肉萝卜汤。
备料,羊肉200克,萝卜200克,植物油、盐、味精、葱、姜、料酒。
步骤一,羊肉切片,萝卜切块,葱、姜切丝全部放好;
步骤二,切好的羊肉进行焯水,然后让焯好水羊肉放入碗中加入料酒、葱丝、姜丝进行腌制,约20分钟;
步骤三,然后炒锅中倒入适量的植物油,油温到6-7成热的时候,先放入葱丝、姜丝放入腌好的羊肉进行翻炒,羊肉两面开始滋油即好。炒锅中倒入开水开始小火炖羊肉,慢炖即好2小时;
步骤四,将切好的萝卜块放入,在继续慢炖1小时,加入盐、味精继续炖5分钟出锅即好。
简单的羊肉萝卜汤即好,天气转冷吃着暖胃,特别的好。
小技巧:
1、做羊肉需要注意羊骚味的,要处理好,如果羊骚味还是比较大,可以拿羊肉理念多放葱姜、料酒,腌制时间可以加长,而且焯水的时候也可以加入料酒进行焯水,去膻味也是比较明显。
第二就是鸭肉
鸭肉在冬天是特别好食补肉类,鸭肉有着特别好滋补作用,而且不用担心上火。这个方面比牛肉、狗肉更好。吃鸭子特别的补,尤其是体虚不进补、生完孩子需要进补的,都特别重要。
给大家做一道滋补老鸭汤
备料:老鸭 300克、山药100克、枣10克、枸杞20颗、党参1克、当归5克、百合3克、莲子3克、芡实3克、白果3克、生姜5克。
第一步;现将老鸭肉洗净切块,然后倒入锅中进行焯水,后捞出;
第二步;将各类药材全部拿水泡上洗干净;而且白果去皮,莲子去心,山药和姜去皮。
第三步;将鸭块放入炒锅中干炒,去除腥味;
第四步;将锅中倒入清水水开后,放入鸭块、枣、枸杞、党参、当归、百合、莲子、芡实、白果、生姜等小火慢炖1小时后,放入山药,在继续炖半小时,放入盐继续炖5分钟即可出锅。
简单的滋补老鸭汤即做好。
小技巧
1、老鸭要自己去挑选,最好自己回来杀好,不要买冷冻的;
2、药材要洗干净,最好自己泡软,再放入锅中效果更好。
第三就是白萝卜
俗话说,冬吃萝卜,夏吃姜,不用先生开药方;就可以看出萝卜在秋天天气变冷之后对人的作用之大,所以我们选择萝卜。
白萝卜有着食补里面最为广泛的应用,白萝卜加蜂蜜可以治疗咳嗽,清炒萝卜可以开胃,萝卜是越是越好吃,美味的很。
白萝卜的做法,给大家带来萝卜炒牛肉
牛肉的香和萝卜的味,更加美味无比。
备料:牛肉、白萝卜、盐、植物油、豆瓣酱、酱油、料酒、葱、姜等
第一步,先把买回的牛肉切片,白萝卜削皮切片,葱姜切丝;
第二步,将切好的牛肉先和葱姜、料酒进行腌制15分钟;
第三步,炒锅中倒入植物油,加入葱姜爆香,倒入腌制好的牛肉,待牛肉两面变色;
第四步,加入白萝卜继续翻炒5分钟,豆瓣酱切碎,放入炒锅中继续翻炒。
第五步,加入适量的盐、酱油继续翻炒5分钟后即可出锅。
美味的萝卜炒牛肉出锅了,这道菜也是很受人欢迎的。
萝卜的做法有很多,可以直接蒸着加蜂蜜吃,也可以腌制白萝卜的小菜。
家里面最经常吃的就是清炒白萝卜,美味的很。
小技巧
1、牛肉要选择牛脊肉,味道更佳;
2、豆瓣酱要切碎再放,更加美味。
第四就是山药
山药的食补价值非常的大,也有着很大的医用价值,特别是针对消化不良、腹泻、咳嗽等症状有着好的疗效。
有句老话叫做春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根;所以到了冬天主要就是吃根系类蔬菜。
山药也有着美容养颜的作用,对姑娘来说是特别好的食物。
今天下边推荐一道清炒山药。
清炒山药小孩、老人都可以食用,而且食用价值也是特别的高
备料,山药、胡萝卜、植物油、青椒、盐、鸡精、木耳、葱;
第一步,山药削皮切片、泡入水中过一下,胡萝卜洗净切丁、青椒洗净切块,木耳泡入水中泡开、葱切丝;
第二步,开始炒菜,锅中倒入植物油,加入葱丝,倒入胡萝卜、青椒开始翻炒;
第三步,翻炒2分钟后加入木耳,然后再加入山药开始翻炒;
第四步,加入盐进行翻炒,5分钟后加入鸡精就可以出锅了。
山药的价值很高,可以做成各种各样的菜都可以做。
小孩吃山药的话可以做成糖溜山药,拔丝山药都是可以的,甜甜的,好吃又美味。
小技巧
山药容易熟,所以注意山药不能炒的时间太长;
山药容易烂,注意搅拌方式。
今天给大家讲的秋冬季的四大食材,都是特别好做也是好吃的。
大家可以学着做一下。
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