如何做素烧鹅_素烧鹅最正宗的做法,如何做素烧鹅_素烧鹅最正宗的做法怎么做好吃?如何做素烧鹅_素烧鹅最正宗的做法等着天上掉老婆特别的喜爱,每次出去必点的菜,自己在做完全不差于外面的菜哦,今天等着天上掉老婆就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的如何做素烧鹅_素烧鹅最正宗的做法。先分享它的做法给大家1.用汁水刷腐皮,一层层刷一层层包起来(见流程图A).2.包好以后用牙签固定(见流程图B).也可以用棉线固定(不用扎紧).可以包得更小些,看你家锅底大小吧.
1素烧鹅
1、炒勺置旺火上,加清水、酱油、绵白糖、精盐、味精、五香粉、红曲粉、芝麻油,烧沸后用水淀粉调稀勾芡成卤汁。
2、把豆腐皮放入卤汁中浸透,取出,挤去卤汁。再将豆腐皮逐张摊平叠齐,均匀地切片待用。
3、取白布数块,每块分别放上两条豆腐片,紧紧包在一起,然后用洁净的绳子围绕扎紧,上笼用旺火蒸约1小时,取出,解去绳和包布,再分别抹上芝麻油,上桌时切片,装入盘中即成。
食神美味经
知道吗,世界卫生组织关于各国饮食结构的调查中发现,中国人吃黄豆以及豆制品比西方人多3.5倍,而这正是中国人患前列腺疾病的几率远比欧美国家低的原因。
加入1大匙蚝油会更具风味。
2香辣番茄酱烧鹅翅
1.鹅翅洗净宰小块,放入沸水中焯下血水,用清水冲去浮沫沥干.姜.红尖椒切好备用。
2.锅中放入适量油爆香姜片,放入鹅翅块翻炒至表面略焦黄,再放入料酒、两勺香辣番茄酱炒匀后加入少量水.转小火烧至汤汁浓稠最后加入红尖椒和少许酱油炒匀即可。
小诀窍
香辣番茄酱是我几天前照着色尘姐姐做的,我已经自己做了两次了,学会做这个酱真的很好,真的是百搭酱,可以配面条.粉条吃,还可以用来烧肉等.....谢谢姐姐! 香辣番茄酱本来就咸味,我就没用盐了!鹅翅宰小块了点,烧好后拍出来怎么看起来像排骨了。
3照烧素排
1) 土豆去皮切块,加水煮15分钟至软,取出压泥。加盐,白胡椒粉和1大匙面粉,捣匀后分成四等分;
2) 豆包挤干水分,上面撒一层薄薄的面粉。均匀铺上薯泥,压实做成素鳗身;
3) 素鳗入油锅,小火把两面各煎4-5分钟成金色,放在厨纸上吸去多余油份;
4) 照烧汁用微波炉高火叮半分钟至热,均匀刷在素鳗两面,豆包面朝下静至10~15分钟,使素鳗吸透汁水;
5) 豆包面放一小匙熟面糊,用手指涂匀后铺上海苔,海苔光滑的那面朝下。吃时切段,撒白芝麻。
4素烧鹅
1.香菇、红萝卜、杏鲍菇洗净切丝放入沸水烫熟;金针菇洗净去蒂放入沸水烫熟,入备用。
2.将所有调味料煮成汤汁,备用。
3.起一锅,放入适量的油烧热后,放入作法1的材料,加1小匙沙茶酱拌炒均匀,再加入作法2的汤汁煮至沸腾。
4.加太粉粉水勾芡后,放凉备用。
5.取作法4的馅料以腐皮包成卷状,备用。
6.另起一锅,放入适量的油烧热后,将作法5的素烧鹅卷以小火煎至两面呈现金黄,捞起盛盘淋上作法4剩下的汤汁即可。
5斋香素烧鹅
1.鲜汤,味料调成汁,将豆腐衣浸入泡软,入味后捞起撒去硬边,摊折成30厘米长,20厘米宽的交搭豆腐衣层,再将豆腐衣层两边向中心对折成20厘米长,6厘米宽的坯,用旺火蒸5分钟左右,取出冷却。
2.油锅烧至六成热,放入至腐衣坯炸至呈金黄色,捞起沥干,切狭长条装盘即可。