早餐吃什么做好？可能每个人都有自己的见解。在北方，最常见放入早餐就是包子、油条、粥等。小编最喜欢的是豆腐脑加油条。记得小时候，跟爸爸每天早晨起来，去路边的小摊，喝一碗豆腐脑，来一根油条再加上一个茶叶蛋，那就是我最爱的早餐了。
豆腐脑大家可能会很少在家做，可能一是觉得麻烦，二是怕掌握不了配料火候，难以作出软嫩的豆腐来。随着社会的发展，小摊越来越少，味道也不能让人很满意，油条也不是小时候吃的油条了，各种添加剂层出不穷。今天小编就和大家分享自己的做法，按照自己的喜好调配卤汁的配料口味，在家也能心满意足的吃上一碗热气腾腾的豆腐脑。
豆腐脑做法:
1、150克黄豆用凉水浸泡一个晚上，倒进打汁机，加1500克清水，打成豆浆。
2、过滤豆浆，豆浆倒入锅中，大火烧开，煮开后撇出浮沫。
3、另取一个碗，倒入3克葡萄糖酸内酯，用清水化开，豆浆凉到80度，倒入化有葡萄糖酸内酯的碗中，一个方向搅匀，盖盖，放在温暖的地方静止15分钟，豆腐脑已凝固好，豆腐脑完成。
卤汁做法：
1、木耳花黄洗干净，提前用温水泡发。
2、肉皮洗干净切成细条，用肉皮熟的块，慢慢的骨胶原，女人吃了感觉皮肤都滑了。
3、热锅凉油，放姜爆香，再放入肉皮，大料、桂皮翻炒。
4、倒入开水，开后盖锅盖小火熬煮10分钟。有肉皮汤马上变白。
5、泡黄花的水不要倒掉和黄花木耳一起倒入锅内，再煮5分钟。
6、倒入老抽，生抽调味，量根据自己口味，我喜欢颜色重一点，放的老抽多一点。
油条做法：
1、400克面粉加一个鸡蛋，加少许盐，8克泡打粉，2克小苏打，开始慢慢的加水，和面，合成面团，封上保鲜膜，醒面20分钟。20分钟后上下按压，按压至表面光滑，再静止20分钟，继续按压，修理成长方形，撒上面粉，密封起来，冷藏一个晚上。
2、面团取出，面团岑长，再擀成厚度5毫米，切段，两个摞一起，用刀背按一下。
3、油温八成，把面拉成下锅，用筷子不停翻动，炸至金黄捞出即可。
豆腐脑配油条美味！
