不知不觉马上就要迎来立秋了，立秋要吃什么呢？当然是饺子了！
立秋是一个比较重要的节气，民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。许多地方都有“立秋贴秋膘”的说法，因为在夏季伏天人们的胃口普遍比较差，食欲不振，许多人都清瘦了。
秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天各种各样的肉，“以肉贴膘”。所以，在立秋这天我们就要吃“肉饺子”。
众所周知，饺子虽然好吃，关键就是饺子的调馅了！
说起调饺子馅，大家都会，但是想要饺子馅调得更鲜更有味，确实是需要一点小技巧的。
在给饺子调馅时，多加这一步，饺子鲜香好吃真过瘾，全家都喜欢~
第一步：准备食材。面粉500克、猪肉馅500克、葱2棵、姜1小块。（面粉最好选择高筋面粉，肉馅最好选择三分肥七分瘦的）
第二步：往面粉中缓缓的倒入温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感）
第三步：开始调馅。先往猪肉馅中倒入8毫升香油，然后朝一个方向搅拌。这一步十分关键！很多人都没有做这一步，难怪包不来的饺子不香！
第四步：姜切末，然后放入肉馅中搅拌匀均。（拌馅时，要全程朝一个方向搅拌）
第五步：依次放入5克盐、2克鸡精、15毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后搅拌匀均，然后再分几次倒入小半碗水，每倒入一次就要充分搅拌匀均。
第六步：葱切末放入肉馅中。朝着一个方向用力搅拌肉馅，直至肉馅起劲，感觉搅不动为止。
第七步：面团醒好后从盆中取出，然后放在面板上揉至表面光滑。把面团搓成长条，切成大小匀均的面剂子。将切好的面剂子压扁。 将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第八步：然后就是包饺子了。饺子包完后煮上一锅水。
第九步：水烧开后，将饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连），直到饺子成熟捞出装盘即可。
美味的饺子就做好了~
除夕、初五、入伏、立秋、立冬、冬至，上车饺子……，这么多日子都要吃饺子，就足以看出饺子在中国人餐桌上的地位了。
作为中国传统食物，饺子可以说是非常受欢迎的了。
而且饺子早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，更表达着人们对美好生活的向往与诉求。
你喜欢吃饺子吗？喜欢什么馅的饺子呢？有没有更好的调馅的方法呢？快来一起分享吧，欢迎大家在下面评论区留言讨论哦，说不定你会发现你没有吃过的饺子馅呢~
好了，提前祝大家立秋快乐~
