怎样做豆腐蒸扇贝_最正宗豆腐蒸扇贝的做法,怎样做豆腐蒸扇贝_最正宗豆腐蒸扇贝的做法怎么做?一道美食是舌尖上的享受,美食总是会不嫌多的,对于吃货的我们更是,下面___爱如少年就为大家带来这道怎样做豆腐蒸扇贝_最正宗豆腐蒸扇贝的做法的详细做法,喜欢的朋友赶紧学起来吧!先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净。用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。
1蒜茸蒸扇贝
1、扇贝取肉洗净,将贝肉、粉丝放回壳内,整齐摆放碟中。
2、用上述调料制成蒜茸汁,分别放在贝肉上,上笼蒸5分钟,浇热油即可。
2蒜蓉蒸扇贝
1、清洁扇贝,把所有黑色部分去除,再用流动水冲洗干净,扇贝壳刷干净
2、用少许料酒、盐将扇贝肉腌一会,同时泡粉丝,蒜切碎或压泥
3、锅中倒少许油,油热后倒入蒜蓉炒出香味即盛出
4、泡软的粉丝摆在贝壳上,再放上腌好的贝肉,再放上蒜蓉
5、用蒸鱼豉油兑一点点水拌匀,淋在每个扇贝上
6、开水锅蒸5-6分钟
7、喜欢辣的,还撒了些剁椒在其中两个上
3粉丝蒸扇贝
1.粉丝放温水里泡软备用。
2.姜和蒜头剁成细茸,葱切成葱花。
3.扇贝用刷子把其中的一边壳刷干净,然后对半切开,干净的那边贝壳洗净放在盆里备用。把贝肉边上黑色的内脏去掉,洗净泥沙。用小刀小心的把贝肉整个割下来。
4.把粉丝捞起放在每个贝壳上,然后把贝肉放在粉丝上。淋少许油在贝肉上,再洒点细盐,再放上姜蒜茸,滴点酱油,放上葱花。
5.水开后,把扇贝放进锅里,大火蒸5-7分钟。
小诀窍
小心得:1)粉丝也可以放在贝肉上,但就不如放在贝肉下面入味。 2)粉丝不要太早捞起来,准备上锅蒸的时候再捞起放在贝壳上,这样就不会太干(我这次就是捞得太早了,入锅蒸的时候又忘了洒点水在上面,所以粉丝看起来很干。) 3)不喜欢蒜味太重的话,可以先把蒜茸爆香后,放凉后再淋在贝肉上入锅蒸。
4蒜蓉蒸扇贝
1、把扇贝外壳及贝肉的泥沙清洗干净,用小刀把肉割离外壳。
2、蒜头加少许盐剁蓉,把蒜蓉铺贝肉上面。
3、锅下水,水开了放进盛着扇贝的盘子,大火蒸十分钟。
4、开盖,下葱花,淋热油。
小诀窍
1、不够咸可以适量淋点蒸鱼酱油。
2、泡点粉丝,盘在贝肉底下一起蒸也是非常美味的。
5豉椒带子豆腐
1、速冻带子解冻冲净及抹干,切开双飞,拌入腌料待5分钟。
2、豆腐冲净切开边,排放碟内,洒少许盐。
3、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后,烧热1汤匙油爆香。
4、带子放豆腐上,豉椒料放带子面,蒸4分钟,滤净水分。
5、芡汁煮滚,淋于豆腐上,洒些葱粒点缀。