马铃薯，一种到处都可见的食材，有大有小，长大不是那么的圆又稍微有点圆的食材，马铃薯可以炒了吃，可以做成土豆泥吃，也可以做成炸马铃薯来吃，马铃薯在营养方面也是很丰富的，光是它可以帮助我们预防心血管，保护我们体内的血管这一点就很多食材都比不了了，而且它还可以预防我们的动脉硬化，所以建议有这一类毛病的朋友们可以多吃一些马铃薯啦。
马铃薯的成本可以说是非常低的，而跟马铃薯一样，成本低的食材，还有一种就是茄子，这两者结合到一起，可以说是营养翻倍。我就经常会拿这两种菜，然后再加上猪肉一起炖。炖出来它的味道，可以说是真的很棒。而且马铃薯还可以作为主食，就这么吃也是非常的顶饱的。
【菜名】
五花肉炖土豆茄子
【所需配料】
马铃薯、五花肉（或者一些其它部的肥瘦相间的猪肉）、茄子、大蒜、香葱、生抽、料酒、食用盐、鸡精、花生油
【制作过程】
第一步：马铃薯去皮洗干净切成片，放到水中泡着；五花肉洗干净切成薄片，切均匀一点；姜去皮剁碎，也可以不去皮；葱把头去掉黄叶子摘掉洗干净剁成末；茄紫的根部去掉切成块状，放到盐水中泡着。
第二步：烧油锅煎一下猪肉。猪肉提前煎一下味道会好很多，大火将油烧热倒入五花肉慢炒，表面微黄是肉最好吃的状态，所以各位在炒肉的时候可以用锅铲轻轻的压一压肉。
第三步：将马铃薯块放到锅中，一块翻炒三分钟，然后将茄子放到锅中加入水，盖上盖子用大火把水煮开转小火慢炖。
第四步：炖的时候我们要注意观察锅中的汤汁，感觉汤汁收的差不多了就要开盖，加入食盐、鸡精翻炒翻炒，最后撒上一些葱花香菜之类的就可以了，酱料各位朋友们可以按照自己的喜好加入哦。
【烹饪小贴士】
1这道菜需要的油会比较多，所以大家可以多放一些油，或者是找一些稍微肥一点的五花肉。
2炖的过程中要注意一下，偶尔开盖翻转一下，这样食材可以更入味，也方便我们观察还有没有水。
3关于调料方面各位随意就好，大家可以根据自己家中现有的调料来加入，最基本的油盐要记得就可以了
