芦笋具有清口解腻、促进肠胃蠕动的功效 ，它低糖、低脂肪，富含维生素和纤维素，能去油腻、改善脂肪代谢，降低胆固醇，防治动脉粥样硬化，能让血管不硬不脆，同时还有减肥的作用 。芦笋的做法有很多之种，可以芦笋炒肉，清炒芦笋，白灼芦笋等。我最喜欢做白灼芦笋，调上自己喜欢的酱汁蘸着吃，清脆爽口，鲜嫩多汁。不爆炒，无油烟，可以更好的保留芦笋中的营养成分，而且操作起来方便快捷，简单好做又好吃！下面我把做法分享给大家。
准备材料：芦笋300克 小米椒 大蒜 （适量）
芦笋用削皮器削掉根部的老皮，洗净对半切断。小米椒斜刀切段，大蒜切粒。
锅里水烧开，滴入几滴玉米油，把芦笋放入炒水1分钟，捞起来沥干水分。（焯水时用大火，时间不宜过长，容易导致芦笋口感不脆嫩。锅里滴入几滴油，可以使芦笋焯水后颜色更绿，更鲜亮哦！）
把芦笋摆入盘中，将蒜粒和小米椒放在芦笋上。（不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒，味道也不错哦！）
小碗里放入1勺蚝油，2勺蒸鱼豉油，2勺清水，小半勺白糖，和少许盐，搅拌均匀。
锅里放少许油，放入调好的酱汁，小火煮开。
趁热将熬好的酱汁淋在芦笋上，美味即成。蘸着酱汁吃，鲜甜脆嫩，风味独特，喜欢的朋友赶紧试试吧！
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