大家好，又到了每天给大家分享美食的时间了，今天小编要给大家分享的是蒜蓉桂鱼和椰汁牛奶烧鱼的制作方法。
蒜蓉桂鱼
制作蒜蓉桂鱼这道美食我们所需要的原料有新鲜的活桂鱼一条，大概重500克，蒜10克，葱两棵，生抽5克，精盐8克，味精3克，植物油100克，实际只会用到50克左右，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的介绍一下蒜蓉桂鱼的制作方法。
1、首先我们将桂鱼宰杀之后，刮掉鱼鳞，却干净鱼鳃，然后再从腹部切开之后再将，鱼的内脏取出来之后，我们再清洗干净之后，用干净的百洁布把鱼身上的水分我们吸干。把葱剥掉外皮之后，我们清洗干净，然后再切成段，摆放在碟子的底下，然后再将桂鱼放在葱上面，大蒜我们剥掉外皮，清洗干净之后再切成细颗粒状。接着我们再将桂花鱼，放到蒸笼里面，隔水蒸上，大概十分钟左右。
2、直到桂鱼蒸熟之后我们再取出来，把多余的汤汁倒出来，取出葱段，放上盐和味精。然后准备一个干净的锅，等锅烧热之后，我们再往锅里面加上适量的植物油，等油烧到四五成热的时候，我们再将蒜蓉放到油锅里面炸，炸成金黄色的时候我们再将蒜蓉出锅浇在鳜鱼上面就可以了，蒜蓉桂鱼这道美食我就制作完成了。一般情况下，南方人都特别怕吃蒜，在做菜的时候。
3、基本上都不会往里面加蒜来调味，但是这道菜就不一样了，这道菜我们将炸过的大蒜作为主要的调料，炸蒜不仅没有异味，与鱼肉一起搭配吃，还味道特别的鲜美，这道美食是香港的一个美食家研究美食的心得，现广州不少的饭店都会有这道菜，这道美食的做法是非常简单的，当做家常菜也是非常不错。
饮食小建议：1、我们都知道鳜鱼的，营养价值是非常高的，富含人体所需的蛋白质，还有提供人体热量的脂肪，还有人体所需的各种营养元素，尽管这些对我们人体非常的有益，但是任何食物都有利有弊，如果是我们吃了未经煮熟的鱼，可能会导致寄生虫感染，当我们在烹调鱼的时候，一定要确保鱼肉熟透，这样我们才能放心的吃。也不要吃过多的油炸的鱼，油炸鱼，也可能会使鱼的汞的含量上升。
2、鱼类过度的油炸，或者与高脂肪高热量的酱料搭配在一起，很快就变成了一道不健康的膳食了，是非常不适合吃鱼肉的时机，这个我们一定要注意了。对于一些出血性疾病患者，结核病患者，痛风患者，肝硬化患者，体质过敏患者，最好是不要吃桂鱼。当然我们在购买鱼的时候，一定要买新鲜的桂鱼，购买到新鲜的食材，我们才能做出美味的佳肴来。
椰汁牛奶烧鱼
制作椰汁牛奶烧鱼这道美食，我们所需要的原料有新鲜的活鱼一条，大概重750克，新鲜现榨的椰子汁100克，鲜牛奶100克，生姜10克，生抽5克，生粉15克，精盐8克，绍酒8克，鸡蛋清15克，菜籽油100克，西芹30克，实际至于用到大概60克左右，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的介绍一下，椰汁牛奶烧鱼具体的制作方法。
1、首先我们将新鲜的活鱼宰杀之后，我们再刮去鱼鳞，掏干净鱼鳃，然后再从腹部切开之后我们再去除内脏，清洗干净之后，我们再将水分抹干，然后我们再将鱼身上抹上一些生抽绍酒，再加上少量的生粉，涂抹均匀之后，我们再将鱼放到一个盆子里面腌制上大概20分钟。我焖再往鸡蛋清里面加上一些生粉，搅拌均匀之后，我们再做成芡汁。生姜我们用小刀刮掉外皮。
2、然后清洗干净之后将水分控干，再将生姜切成片。西芹我们清洗干净之后再切成段备用。接着我们再将炒锅放到火上，等锅烧热之后，我们再往锅里面加上一些菜籽油，再用大火把油烧到，五六成热的时候，我们再将鲤鱼放到油锅里，面煎到金黄色的时候我们，再加上新鲜的椰子汁，再加上新鲜的牛奶，然后再加上生姜片，再穿上一些绍酒，用大火红烧上，大概十分钟之后，我们再加入我们已经兑好的芡汁。
3、翻炒均匀之后，我们再加上一些包尾油，翻炒均匀之后，我们就可以出锅装肉的盘子里面，然后再用上汤，把西芹焯熟之后，我们再放在盘子的边缘就可以了，这道美食原来为菲律宾的一道名菜，还有咖喱味，但是有广东的名厨引进之后，改为南海的椰子汁，牛奶，使之有椰奶的味道，免去咖喱粉，去掉一些辣味，椰香和奶香，再加上红烧鱼一起炆，使之味道，特别的适合广味，现在已经定为广州高级宾馆，新潮系列名菜之一了。
蒜蓉桂鱼和椰汁牛奶烧鱼的制作方法，小编今天就给大家分享到这里。鱼是我们常吃的食物了，鱼类的营养价值也是非常丰富的，我们吃鱼对我们身体有非常多的好处。经常吃鱼，可以帮助我们长寿，鱼肉中的一种物质，可以让我们的死亡率降低，而且鱼肉吃起来特别的细嫩，口感非常的好，今天小编给大家介绍，这两道鱼的制作方法都是比较简单的，喜欢的话我们自己，尝试一下。蒜蓉桂鱼和椰汁牛奶烧鱼，鲜嫩可口，营养美味，特别好吃！
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