鲜甜花甲
花甲含高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，低脂肪，具有滋阴润燥，利尿消肿，软坚散结作用
原料：花甲、姜、紫苏、蚝油、酱油、郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、红辣椒、葱、蒜。
做法步骤：
第1步、葱切段，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒切段
第2步、锅放油。待油烧热，放入姜，葱，蒜，红辣椒爆香
第3步、放入花甲炒几下，再调入郫县豆瓣酱，料酒，番茄酱，酱油，耗油，紫苏翻炒几下，加入清水，刚好与花甲齐平的量就好，盖上锅盖焖煮4分钟
第4步、装盘，撒点葱花，即可。我用的是砂锅，因为砂锅可以保温，吃到完的时候都还是热的
小贴士：
很多人炒都会先用水煮过一遍，其实这样会流失一些精华，处理干净就好了，没必要再去煮
来自 美食天下 农历12月17日 的作品。
