焦糖布丁
By 美食当道
原料：牛奶、细砂糖、鸡蛋、水。
做法步骤：
第1步、牛奶和细砂糖倒入碗中，隔水加热至细砂糖融化后关火，冷却备用。
第2步、鸡蛋打散倒入牛奶里，并且用打蛋器搅拌均匀。
第3步、搅拌好的蛋奶液过筛两次并静置半个小时，使布丁更滑腻。
第4步、锅中倒入砂糖和清水，中火煮开转小火。
第5步、熬至粘稠并且闻起来有焦糖味时关火。
第6步、加入20克热水搅拌均匀。
第7步、7.趁热倒入布丁模。
第8步、将蛋奶液倒入盛有焦糖液的模子中。
第9步、在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。
第10步、将烤盘放入烤箱中层170度，30分钟左右，布丁凝固了即可。烤好的布丁冷藏食用味道更佳
小贴士：
1.布丁液一定要过筛，口感会更细腻。2.布丁液凝固了就是烤好了。烤的时间要根据自己的模具来灵活调整。3.冷藏后再脱模，脱模时先在开水里泡30秒，然后再用小刀沿着模具划一圈倒扣就出来了。
来自 美食天下 美食当道 的作品。
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