夏天来了,又到了小龙虾俘获吃货的季节了!看着朋友圈和微博里朋友们晒的一张张“爆红”小龙虾照片,你有没有垂涎欲滴、蠢蠢欲动?但随着小龙虾的风靡,“小龙虾在污水里长大”、“吃小龙虾等于吃垃圾”……各种传言一路如影随形,令许多人对小龙虾又爱又怕。这龙虾到底能不能吃,吃了对身体有危害吗?
小龙虾的营养价值
○虾营养丰富,且其肉质松软、易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。○虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。○虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益功效。
小龙虾虽然好吃,但吃小龙虾也要注意以下六点!夏季吃小龙虾要注意这六点!!1、死虾千万不要吃!
虾是高蛋白生物,本身它又有很多细菌,所以虾一旦死亡,这些细菌就分解里面的蛋白质,蛋白质就可以变成很多毒素,这些蛋白质的变性坏死的过程中,毒素产生了之后又容易滋生它的细菌的进一步繁殖,因为本身虾里面就含有菌,这样的话成了一个互相促进,再加上后期又没有处理好,或者是没有完全做熟这些,本身的机体的敏感性又比较强,就容易发生急性胃肠炎中毒。
2、这些食物不宜与虾同吃!虾含有大量的矿物质和维生素,矿物质中重要的成分就是钙。
像柿饼、石榴、山楂、葡萄这些水果是有大量的鞣酸的,钙容易跟鞣酸类水果形成鞣酸钙。鞣酸钙在胃里面就像滚雪球一样的,就形成胃的结石。如果要两类食物一起吃的话,至少要间隔两个小时以上。3、小龙虾+啤酒或患痛风任先生晚上下班后,与几个同事在一家小龙虾店吃小龙虾,期间还喝了两箱啤酒。
当天夜里,任先生就感觉到右脚脚趾外侧有些酸痛,起初,任先生并没有在意,可第二天早上起床后,疼痛的症状更加明显,到医院就诊后,任先生被告知自己是患上了痛风。
任先生:“医生说我尿酸偏高,外加吃了小龙虾喝了啤酒,就导致了痛风。”
采访中记者了解到,随着小龙虾季节的到来,因喝啤酒吃小龙虾导致痛风的患者不在少数。医生介绍,对于尿酸偏高的人群,一旦大量食用小龙虾再配上啤酒,就会很容易引起痛风性关节炎急性发作。
医生:“小龙虾是含有高蛋白、低脂肪的食物,也就是我们平时所说的嘌呤核苷酸含量非常高的食物。如果它和啤酒搭配在一起食用,就会加速嘌呤核苷酸的分解,导致我们肌体的负担加重,从而让尿酸盐结晶沉积,诱发痛风的发作。”
医生提醒,小龙虾虽然美味,但市民最好不要过量食用,更不要搭配啤酒肆意畅饮。4、小龙虾买回需清洗干净!
虾在做之前一定要洗干净,虾的壳鳃以及它的脚这些部位,有很多有机的一些脏物都潴留在这一块。所以买回来之后至少在家里面最好是一到两天之内把它用清水,或者放点盐水把它浸泡,让它吐那些沙子泥土等等,也可以在外壳中,它可以把这些脏的物质可以清洗掉。
5、虾头千万不能吃!虾头是细菌易繁殖的地方,一定要把虾头中间的瓤去掉。
同时,一定要做熟,千万不能生食。
6、吃虾要有节制,切莫贪吃!一次食用龙虾的数量不宜过多,最好控制在10个以内。对于孕妇、小孩等人群,应尽量少吃龙虾。
一次大量进食龙虾不利于身体健康,而且还可能存在诱发横纹肌溶解综合征的风险。凡进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者,要及时到医院就医,并说明进食史。
小编想说希望大家吃的健康,吃的有营养!
来源:BTV新闻编辑:李倩