春季是春暖花开，万物复苏的时节，同时也是吃野菜的好时候。农村每年这个时候都会有各种各样的野菜吃。像荠菜，蒲公英、蕨菜等等，每一种野菜都有它各自美味而又富有营养的吃法。这些都是贴地生长的野菜，这个时候还有很多长在树上可以吃的菜，像槐树花、楮不揪、香椿等，这些都是可以吃的美味，尤其是槐树花，乡下的这种树种植的特别多，每年的4、5月份，一串串白色的槐树花挂满枝头，微风一吹，空气中到处弥漫着香甜的花香味。
光闻着这种味道，就让人垂涎欲滴了。摘下来，它还有更加美味的吃法。春季槐花遍地开，怎么能错过槐花蒸菜呢？槐花蒸菜不仅味道美，营养价值也很高，它不仅含有大量的维生素，还有各种氨基酸，对人的身体是有很大的好处的。除此外，槐树花还含有大量的芦丁和维A等物质，能保持我们毛细血管的正常抵抗力，春季多食用对预防疾病也有好处的。可以说槐树花是一种不可多得的天然又健康的好食材。
乡下槐花盛开，必吃的就是槐树花蒸菜。说起蒸菜大家都不陌生。拌上面粉放入锅中一蒸，出锅后撒上蒜蓉辣酱，吃起来比肉都香。而用槐花蒸的菜不仅香味浓，还自带一股槐花的清香味，味道特别的正。它是长在树上的野菜，农村人不愁吃，城里人买不到，看到别错过。蒸菜看似简单，想要蒸出散实不粘连的效果，一定要注意一些小细节。下面大家就和我一起看下蒸槐花的正确步骤吧。
准备食材：新鲜的槐树花，小葱花，大蒜，干辣椒
具体步骤：
第一步：首先我们将刚从树上摘下来的槐树花，用手再择成一小朵一小朵的，放入清水中加适量的食用盐浸泡一下。浸泡后再用水淘洗两遍即可。
第二步：淘洗干净的槐花放入到1只小盆中，注意要将水分攒干一下，蒸菜在拌面粉前最忌讳是保留太多水分在里面，这样蒸出来就会成一个个的小疙瘩，粘连不散实，口感会大打折扣。
第三步：然后往槐树花中加入1大勺的食用油，搅拌均匀。蒸菜拌面粉前加适量的食用油可以保证蒸出的菜颜色不变，不成坨，不出水。最后我们再往里面放2大勺的干面粉。蒸菜的时候最好用干面粉，不要用淀粉。干面粉会能使蒸菜更散实。
第四步：用手将面粉充分裹住槐花，要拌到颗粒分明那种。然后放入到蒸屉中，注意蒸布上要事先涂上一层油，这样蒸好后比较好出锅。槐树花本身就比较容易熟。锅中上汽后中火蒸5分钟就可以了。
第五步：蒸好的槐树花放入到盆中，加少许的葱花，蒜末，和干辣椒，再放入1勺食用盐。最后加1勺热油搅拌均匀，就可以食用了。这样蒸出的菜又香又有嚼劲。
蒸菜放入锅中后，大家记得在中间拨出一个小洞不要摊放得严严实实，这样可以有效出气，更容易熟。
长在树上的野菜，我家每年这时候必吃，拌一把面粉放锅中一蒸，香。以上就是今天给大家分享的一道这个季节的乡下的一道美食，您吃过吗？如果关于今天的分享大家还有更多的想法或者疑问欢迎在下方的评论区留言，感谢支持！
