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文|爱下厨的大叔
大叔家的甜点系列：草莓奶油蛋糕，松软可口，香甜味美，家人爱吃！
又到了吃草莓的季节，不知道从什么时候开始，草莓变成了夏冬两季的水果，而且冬天的草莓好贵。不过红红的草莓，酸酸甜甜，很多少女都拒绝不了这种诱惑，草莓季的到来，许多人也蠢蠢欲动，是否已经开始接单圣诞的草莓蛋糕了呢？今天大叔为大家带来一款不一样的草莓蛋糕，一款集蛋糕卷、奶油为一体的草莓蛋糕！卷的过程中蛋糕可能会开裂，不过没有关系，蛋糕胚部分就完成了，用刚刚多下来的奶油完成抹面，这款漩涡蛋糕不需要太光滑的抹面，在奶油中加入一丢丢红色色素，调出淡粉色，抹在蛋糕表面，抹出长条状，可以用整颗，也可以切碎装饰。
大叔觉得红丝绒并不是所有红颜色的蛋糕都叫红丝绒吧，我这个不专业非正经啥都不太会的美食博主就按自己的方式做吧，有别于戚风蛋糕的轻盈，这款蛋糕口感是厚重的、扎实的，夹层用了奶油奶酪，外面装饰用了淡奶油，大叔是想让口感丰富一些，如果您全用奶油奶酪或者全用淡奶油，都没有问题。草莓正好上市了，赶紧买了几盒，随便摆上去就是这么好看。把修蛋糕不用的边角料打碎，随意装饰在蛋糕侧面，再插几个装饰雪花，浓浓的气氛就出来。话不多说，今天大叔下厨房教你做草莓奶油蛋糕，希望你吃得开心呢~
蛋糕体、鸡蛋、牛奶、植物油、糖、低筋面粉、草莓夹心、漂亮草莓、歪瓜裂枣草莓、砂糖、奶油夹心奶油、细白糖、吉利丁、装饰用奶油、细砂糖
1、首先把鸡蛋分出蛋清和蛋黄，蛋黄里面依次加入植物油和牛奶，每次都搅到完全乳化烤箱预热170°C，把低筋面粉筛入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀，蛋白分3次加入白砂糖打至出现弯钩状态，蛋白糊分三次加入蛋黄糊里面翻拌，烤盘铺一层油纸，面糊从高处倒入烤盘，用蛋糕刀抹平表面，放到预热到170°C的烤箱，烤15分钟左右即可；
2、然后把买的草莓按照颜值筛选一下加5g白糖搅匀放在一边，把剩下的漂亮草莓，留出一个完整的最后点缀用，其他的从中间切开，把吉利丁泡冷水，泡软之后取出挤干水分，微波炉加热3-5秒，融化吉利丁，淡奶油加糖打发，打到纹路清晰的程度，用蛋糕圈在蛋糕底上切出两个圆形，蛋糕圈最底部先放上一片蛋糕，切半的漂亮草莓沿着慕斯圈摆一圈即可；
3、最后用裱花袋先在草莓中间挤上冷藏好的鲜奶油填补缝隙，在底部再填一些淡奶油，然后加上刚才切碎并且加糖腌了一会儿的丑草莓，再填上奶油，至奶油盖过草莓尖尖，顶上放上刚才第二片蛋糕底，冷冻时间不要太长，30分钟左右就可以了，再久奶油可能会分离，取下蛋糕圈，用装饰奶油打发，随便挤一下你喜欢的形状就可以上桌开吃啦~
松软可口，香甜味美的草莓奶油蛋糕就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、切块的歪瓜裂枣草莓用白糖先腌一下的作用不仅是为了提高甜度，更重要是析出多余的水分；
2、配方是一个6寸的尺寸，不过我现实中做了两倍量，多做了4个小蛋糕。奶油夹心的量也可以自己调整。
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