汉族社会在发展过程中出现过程度不同的分化和统一，因而使汉语逐渐产生了方言。有的方言晦涩难懂，有的方言妙趣横生。
而食材不仅在各个地方的有各个地方的方言说法，还有描述各种美食的方言。下面一起跟随小编的步伐，一起来寻觅那些藏在方言里的美食吧！
长沙
长沙方言，韵味十足。长沙有特色的街谈巷语多得很，所以各式各样的小吃也多不胜数。例如：经典黑色美 食“臭干子”。
臭干子其实就是人们口中的臭豆腐。臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，外焦里嫩，鲜而香辣。 具有白豆腐的 新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆 ，一口下去，汤汁在口中迸开，满口浓郁的汤汁。
客家
客家是汉族的一个支系。客家人的祖先大多为古代陕西、山西、河南、山东等黄河流域一带的中原汉民。客家语是客家人之间的独特语言，保留着浓厚中州音韵。
客家有一道独特的美食叫粄，“粄”也是客家语和海南话（海南闽语）的特色词汇。
当地通常将米制成的食品称作“粄”,红桃粄、碗粄、甜粄、酿粄、黄花梦粄、菜头粄、薯粉粄、包粄、煎堆、假起粄等。“粄”吃起来是淡淡的香醇味，在唇齿间留香。
陕西
陕西著名的有陕西八大怪：面条像腰带、锅盔像锅盖、辣子是道菜、碗盆难分开、帕帕头上戴、房子半边盖、板凳不坐蹲起来、唱戏吼起来。
而藏在陕西方言中的美食就是这八大怪之一的面条像裤带：油泼辣子biangbiang面。Biang biang这是一个象声词，制作biangbiang面时，在手工拉面时碰撞到桌子时所发出“biang biang”的声音。
劲道的面条配上油泼辣子的口感，撒上葱姜蒜、青蒜、辣椒面、花椒，在淋上热油的那一刻，吱啦一声香气扑鼻。
广东
粤语，又称作广东话，俗称白话。广东话的音调、音节比较丰富，且保留了大量的古汉语，是比较难学的一门方言。
广东茂名美食中的“籺”，拼音：hé，粤语读音则类似英文中的符号@，也是藏在方言中的一种美食。籺，是一种传统特色食品，用糯米（麦粒或其它粗粮）主料加辅料制作而成。
有糯米籺，田艾籺、粉皮籺、寿桃籺、煮汤籺、菜包籺、糯米糍、发籺等13种制法。籺韧软的口感，润口不腻，特具韧性的感觉，别有风味。
昆明
昆明美食包容性很强，在岁月的斗转星移间，结合着昆明方言体现出妙趣横生的方方面面。“鸡枞”就是大山馈赠给云南的一道美味菌类。
烹饪者想尽办法留住它与生俱来的“鲜”味，但在昆明方言中有其打趣的一面，如果有人说你“整些喃样鸡枞”，这可不是一句赞美之词，恰恰相反这是他认为你不靠谱。
还有“饵块”，昆明方言里“给你一漏风饵块”，就是抽你一耳光之意，这时就不要高兴得太早了。饵块用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种，可烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异。
我们的祖国地大物博，还有很多有趣的方言和千奇百怪的美食，你的家乡又那些方言美食呢?欢迎小可爱们评论补充哟！
