大家好，今天小编在这篇文章中着重给大家介绍一下盆橘的果实何时采摘合适，及其如何加工，还有它的功效。观赏盆橘的果实多数可鲜食,也可以加工施制,有的还可药用。据分析,相橘类的营养价值很高,含有丰富的碳水化合物、矿物质和维生素,特别是维生素的含量比其他水果要多。果肉含有丰富的维生素C,果皮含有丰富的推生素A和P,特别是维生素P的含量比果肉要高1-3倍:种子含有维生素E.金橘和金弹果的果实不但有较高的营养价值,还有它独特之处,就是果皮甘甜爽脆,可以鲜食,金橘鲜食有的解酒、化痰、止咳等功效。
1.果实的采摘 盆橘的果实需要什么时候采摘，要根据养护目的来确定。春节期间饭后需要消滞、解酒的,无妨观中带尝;为了当年观赏,也可以一直摆到果实自然脱落;为了重新培植,原则上早采比迟采摘好;如想观赏和再培植兼顾,比较合适的采摘时间是农历正月十五前后。如果想对盆橘进行再培植,就不要一次把果实全部摘完。否则,到了第二天盆橘的叶片就会全部或绝大部分脱落。观赏盆橘果皮转红以后,特别是到了充分成熟的时候,果实中有机酸、糖分等可溶性物含量增加,吸水力强。
每个果实都贮存着大量水分,这些水分对整个植株的水分起着调节作用。如果一次把果实全部摘完,就会破坏植株水分生理的平衡,从而造成叶片干卷、脱落。所以,采摘果实最好分几次进行,2-3天摘完;盆橘结果越多的,越要多分几次采摘。每次摘果后,还要淋水。盆橘在观赏期间,养分的消耗大于积累。果实采摘得越早,植株内的养分保留得越多,对再培植越有利。果实采摘越迟,植株内养分消耗越多,越不利于再培植。
当然,对于树壮、根系健康的盆橘,即使晚一些采摘果实,也还能经过再培植,当年继续结果,但减少一次发梢的时机,树冠要细些2.果实的加工和利用 朱砂橘的果实,鞣酸,不适宜鲜食,皮可晒制陈皮,子播种后可以作为砧木。佛手果实可同香橼一样加工腌制成种凉果,也可作中药用。由于佛手果实形态奇异,晒干后十分耐放,故也有将果实整个晒干,筒木灵芝一样作观赏用。金橘和金弹果果实除了鲜食外,还可用于泡酒、蜜饯。泡酒前,先将果实洗干净,再用冷开水冲过、晾干,然后泡人米酒中。酒的份量以浸过果实约8厘米为度。
浸泡一段时间后,红色或金黄色的果皮逐步褪色,最后变为黄白色,由于果皮中的芳香油和果实的糖分、有机酸溶到酒中,酒香醇,有桔子香味,且甜酸适中,这就是自制的“橘子酒”。金橘、四季橘、金弹果也可以在洗干净后,晒1-2天(以皮皱为度),再用开水冲过(随冲随把水漏掉,不要浸泡),凉干水滴。金橘每个纵切四刀,四季橘和金弹果横切两刀,以切入果肉为度,不要切断果实,然后逐层码密,逐层用白糖填满空隙,最后用白糖盖面,约盖上2厘米厚的白糖,密封。贮藏一段时间后,果皮成半透明状便可食,香爽酸甜,十分可口。四季橘果实同上述洗、晒、冲以后,也可用食盐腌制,每斤用食盐2两,同用白糖腌制一样,逐层铺放果实,用盐填满空隙,最后用盐盖面,密封。以后食盐溶解,盐水刚好浸过橘面,可用无异味、不怕腐蚀的重物(如瓷碟)压住四季橘,只要不让四季橘露出水面,就不会变质。
时间长了,四季橘的皮也逐步皱缩,象咸酸梅一样。不论存放多久,均可食用,也可药用。药用具有消滞、除痰、止咳作用。食用方法有三种:一是取汁液和四季橘加入白糖(比例1:5),捣烂后再冲入开水,甜、香、酸而带成,有消暑、生津、解渴作用,可与柠檬水相媲美,是夏季上等饮料。二是代替咸酸梅作调味用,与酸梅相比,它有特别的陈皮香味,调味时一般不要再加盐。三是取橘加入红糖,蒸后食用,能够促进食欲。四季橘还可以再用盐腌制一段时间后,取出晾晒2天。另外煮甘草水,除去甘草渣,加入白糖或盐腌的四季橘,略者片刻,然后把四季橘取出,晾晒2-3天,便可以放入罐内密封。这种两次加工的四季橘,犹如话梅,酸中有甜,甘香而带咸,是很好的凉果。读完这篇文章，大家应该能从中了解橘的营养价值是很高的，这也是我们日常生活中所忽略的。还有不同橘种用不同制作方法，分别制成了不同风味的凉果，给大家也带来好的口感享受。谢谢关注！
