夏天我们吃东西还是要以清淡为主，特别是早餐，要清淡又有营养，操作起来简单又方便的，那就是皮蛋瘦肉粥，女儿最爱吃了，宝妈们赶紧尝试着去做一下给孩子吃吧。切点肉丝、皮蛋，放在大米里面一起煮就行，不用太多的工序，也不是那么的复杂，就是熬粥花费的时间会多一点而已。早上起床把食材都放进去，开小火慢慢让它煮一下，就不用管它了，非常的方便，喜欢喝这个粥的可以尝试着做一下。
【菜名】：皮蛋瘦肉粥
【所需食材】：瘦肉一小块、皮蛋1个、五常大米半杯、生姜一小块、香葱1根、香油少许、食用盐适量、清水适量。
【制作步骤】：
1、 把煮粥所需要的食材都准备好了，猪瘦肉洗干净了，切成薄薄的条状，生姜洗净切成细丝儿，香葱洗干净了切成小圈，皮蛋把外面的壳给剥开，切成小丁。
2、 把半量杯的五常大米放到碗里面，加没过大米的清水浸泡着，泡大概半个小时左右。
3、 切好的猪肉片里面加一点点的食用盐，还有一勺子香油放进去，用手抓拌一下，抓拌匀乎了。
4、 把泡好的五常大米放到砂锅里面，然后加适量的清水进去，把水烧开了之后，用汤勺搅动几下，从底部往上搅动，以免大米粘结在一起了，然后转小火再慢慢的煮粥。
5、 煮15分钟之后把砂锅盖揭开再看一下米煮的程度了，再用汤勺搅动几下，把锅盖留出一点点缝，不要全盖上，放置煮开了米汤溢出锅外面来。
6、 半个小时之后把锅盖揭开，把切好的皮蛋，瘦肉片，还有姜丝都倒进锅里面，开大火把米汤烧开了，等到开锅之后再转小火上面再煮10分钟左右。
7、 10分钟之后差不多把粥煮匀乎了就可以了，撒适量的食盐到粥里面，用勺子搅动几下，让盐化开了就行。
8、 这会儿我们就可以关火，撒点小葱花上去，一锅美味的皮蛋瘦肉粥就做好了，软糯黏软，女儿超级喜欢喝这个粥，我基本上隔个两天就做给女儿喝，姐妹们可以在家做给孩子喝喝看。
【小贴士】：
1、 喜欢吃比较黏稠一点的，放的水就要尽量少一点，如果太厚了的，中途可以加开水进去再继续煮，个人觉得皮蛋瘦肉粥太稀了就不好吃了，还是得匀乎一点才好吃。
【文案编辑】：目海食小胖迪
