众所周知中国美食博大精深，而要说到中国的美食，那种类可以就非常多了，光是中国菜系就有八大种了，而且中国各地美食都各具特色，因为每个地方的风俗和气候环境都不一样，所以这饮食习惯自然是不一样的，就算是同一种美食，在不同的地方都会有不一样的做法。就拿米粉来说，云南人做成过桥米线，广西人做成耳螺蛳粉，南京人做成鸭血粉丝汤等等，做法是非常多的。广西柳州螺蛳粉会会长，亲自制作一碗正宗螺蛳粉，看着就觉得很香。
说到螺蛳粉，这大概是所有的美食中最特别的了吧，味道闻起来酸臭酸臭的，但却能火遍全国，在很多地方都能吃到一碗螺蛳粉，不过有的人还是无法接受这螺蛳粉的味道， 像小优的朋友就表示闻到这味道就很反胃了，怎么还能吃得下呢？其实这螺蛳粉的“怪味”来自于酸笋，经过发酵腌制的笋味道酸爽，有一股特别的味道，不过这酸笋可是螺蛳粉的灵魂所在，要是没有酸笋的话，那这螺蛳粉就不完整了。
不过吃了这么多年的螺蛳粉，小优还是第一次听说在广西还有一个螺蛳粉协会，这真是让人大开眼界了，不得不说广西人对于螺蛳粉真是爱得深沉啊，一群热爱螺蛳粉的吃货团聚在一起，有空就一起研究一样螺蛳粉怎么样更好吃。而倪铫阳作为螺蛳粉协会的会长，这次也亲自制作了一碗正宗的螺蛳粉，那么接下来就看看这螺蛳粉到底是如何制作吧。首先就要把新鲜的螺蛳尾部剪掉，再用清水洗干净备用。
接着把螺蛳放到锅里炒干水分，再加一些香料去炒，而与此同时，另一边的大锅里面正在炖着鸡和猪筒骨，然后把炒好的螺蛳放到汤里一起炖煮，还要加八角、大料、香叶等多种香料，经过长时间的炖煮之后，这螺蛳的鲜味出来了，这螺蛳粉的汤底的才算做好了。而这螺蛳粉的米粉也是很重要的，要用到干粉，要是手工做的米粉就更好了，而在煮之前要用水泡软了，然后放到锅里煮20秒就可以了。
这样烫煮之后的米粉吃起来会更有有弹性，接着把米粉放到碗里，加酸笋、木耳、酸豆角、炸花生、炸腐竹和黄花菜，最后加上螺蛳粉的汤就完成了。不得不说这一碗看似普通的螺蛳粉，其实做起来竟然如此讲究，从汤底到米粉，再到配料，都是很讲究的，怪不得这碗螺蛳粉能让人一吃就上瘾，味道奇怪却能火遍全国了。不知道大家平时喜欢吃螺蛳粉吗？对此，你是怎么看的？
