好吃可口的几道菜，鲜美浓香，很简单易学上桌有面子
肥肠鸡
材料：土鸡；肥肠；豆瓣酱；泡海椒；四川花椒干；葱姜蒜；盐鸡精辣椒粉；冰糖；料酒；香料粉；八角茴香。红油；青海椒；莴苣；熟芝麻；芹菜
做法：1，肠子翻过来洗净油脂洗净，翻过来洗净，放入凉水煲内，加入料酒、葱、姜、花椒八角炒至用耙子轻轻捞出切成段，当地的鸡被切成块。2，锅下更多的菜籽油，豆瓣酱，年底泡海椒，生姜、大蒜、葱、干海椒，花椒，辣椒粉、高良姜、八角，草果，甜的水果，天竺葵，丁香，肉桂粉，如太麻烦，五香粉可以代替)炒高香气，下鸡肉炒干蒸汽，用大量的新鲜的骨头汤，3，加入盐、胡椒粉、鸡精，下冰糖盖盖烧至鸡耙子翻动，再下香肠烧制。4，将魔芋切成盐开水焯一下，莴笋滚刀片，另一锅先将魔芋煮五分钟，然后再将莴笋煮至它会碎为止，用漏勺舀出锅底，5，然后将香肠鸡汤放入锅内，锅内放入红油，干海椒段和青椒段炒香均匀放入锅内，撒上熟芝麻和芹菜叶。
蒜香回锅排骨
材料：排骨、蒜瓣、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水
做法：1，排骨清水泡至出血，沥干水份，放入料酒、酱油腌约半小时。2. 蒜瓣切成小块，蒜瓣切段。3、锅中放入适量油，将排骨腌好，煎至排骨呈金黄色。4、继续把油留在锅里，加入大蒜直到变香。5，放排骨。6，放一点老抽。7. 料酒。8，白糖放一点，如果担心不够咸，可以放一点盐。9、放入少许清水，盖上锅盖焖至汁浓，放入蒜头炒匀即可。
椒麻豆腐
材料：北方豆腐；绿花椒(其他花椒也可以用)1汤匙；食用油量；1汤匙老抽；1汤匙陈醋；一些盐。一些葱
做法：1，将豆腐切成中等厚度的小块。2，锅内烧热油，中火煎豆腐，注意防粘，两面煎至金黄色即可。火容易糊，小火不够用力啊喂！3，把炸好的豆腐取出放在一边。4，用豆腐炒剩下的胡椒粉，可以炒出胡椒粉的味道。5，把豆腐放回锅里翻炒，加入酱油调味，提香加醋，加盐调味。6，搅拌均匀，撒上小葱。
酸汤肥牛
材料：海南黄灯笼辣椒酱100g;牛柳250克；金针菇125克；1个青椒；红辣椒2根；大蒜5瓣；姜片；白醋5克；料酒10克；盐2克；3 g糖；股票适量
做法：1，肥牛提前解冻，蒜头拍碎后剁碎，青椒和红椒切圆，针菇切根洗净。2，将蘑菇放入滚水中，加几滴油焯一下。沥干水分，铺在碗里。3，锅中放入少量油，加热至60%，加入姜、蒜茸至香浓。4，加入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒烧开。5，用筛子筛去锅里的残渣，放入牛柳，加盐、糖烧开。6，当肥牛煮熟后，把白醋倒在上面，关掉火，把它倒进一个爬满蘑菇的盘子里。7，撒上青椒圈和红椒圈，最后在青椒圈和红椒圈上加热少量热油。
玉米虾仁炒蛋
材料：虾200克，玉米粒200克，鸡蛋5个，新鲜九层塔40克
调味料：盐1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、黄酒1/2茶匙、胡椒粉少许
做法1. 鲜虾洗净，去须、去头、去尖刺，再去肠泥备用。2. 鸡蛋打匀备用。3.洗净新鲜九层宝塔叶；切碎备用。4、火锅放入2汤匙油，倒入2个鸡蛋炒至8熟。5、锅中加入1汤匙油，然后放入练习3炒香，最后放入练习1虾和玉米粒快速炒约2分钟至熟。6、熟5锅放入调味料，熟4个鸡蛋一起炒至均匀。
大盘鸡
材料：油；盐；葱姜蒜；八角茴香。肉桂；月桂叶；干辣椒；花椒。茴香。生抽；料酒；酱油；番茄酱。淀粉；鸡；土豆；洋葱；青椒。番茄
做法：1，八角、肉桂、月桂叶、茴香、花椒做八角包。2，切好鸡块，将冷水洗净放入锅中飞水，撇去浮沫备用。西红柿洗净，去皮切粒。3，把洋葱切成两段，把土豆切成片，把青椒切成片。4，热锅放凉油，葱、姜、蒜、红椒炒锅，下一部分葱和番茄炒糊，加入适量番茄酱调味。5，接下来放入鸡块，煮成酱油，料酒，翻炒，加入鸡汤上面的材料，放入八角包里，大火烧开转小火焖20分钟。6，加水稀释豆瓣酱，加少许盐，小火煨20分钟。7，加入剩下的洋葱和青椒，炖1分钟。8，最后，倒入湿淀粉，用玉米淀粉增稠。
干锅腊鸡
材料：干鸡；生抽；葱姜蒜；两个朝天椒；蔬菜叶(垫锅);豆瓣酱(不可用);胡椒；花椒。小片肉桂；青椒
做法：1，把鸡肉切成小块，用冷水烧开。水会变白。然后沥干水分再煮。如果你煮很长时间，它会变质。锅宽油，要看鸡肉多少。我这里有一只鸡，放三到四倍平常的炒油。将蒜粒全部加热5至6粒，兆天椒切成小块，姜几片，爆出鸡肉的香味。2，继续搅拌，直到肉片变硬变黄，皮变亮变透明。然后，在锅里放入生抽，一些辣椒和花椒，像热的和一些豆瓣酱，放入两个小块姜，肉桂段。3，肉汤应与鸡块充分接触，然后加入开水或高汤，刚好盖过鸡块，小火和中火炖鸡块。炖鸡至少要20分钟，我没有确切的时间。这次是否放盐，取决于个人口味。4，当锅里剩下少许油汤熄火后，小火锅里的叶子垫好，放入鸡肉，上面撒上切碎的青椒和韭菜。完成了！
凉拌菠菜
材料：菠菜500克，去皮熟花生适量，盐味精适量，蒜末适量，香油适量。
做法：1.把菠菜洗净切段，在开水中焯一下过凉水控干水分备用。2.把盐味精，蒜末，花生米香油放在一起拌匀，倒入菠菜中拌均匀即可。
