用料：鲜肉馄饨的馅料、速冻青虾仁、大馄饨皮、小葱葱花、蛋皮丝、虾皮、紫菜
调料：盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、葱姜水、熟猪油
做法：1：速冻虾仁事先解冻，解冻后清洗干净。
2：把虾仁切成小丁。
3：在虾肉丁中加入少许白胡椒粉、料酒、葱姜水，抓匀并腌制片刻（去腥处理）。
4：虾肉丁腌制完成后，便可开始包制大馄饨。
5：用鲜肉馄饨的馅料包制虾肉大馄饨（包制时在每粒馄饨中都放入一粒虾肉丁）。
6：把包好的大馄饨，放入冰箱冷冻室速冻保存（馄饨一次可多包点，吃不完可速冻保存，想吃的时候拿出来一煮就好了）。
7：调配汤料（紫菜、虾皮、蛋皮丝、榨菜末、小葱葱花、盐、鸡精、白胡椒粉，加热水调开备用）。
8：煮大馄饨（水开入锅，煮两开）。
9：把煮好的大馄饨，放入汤料中。
10：放入一小勺熟猪油，调开（便可开吃）。虾肉大馄饨即完成。
给虾肉丁去腥
鲜肉馄饨馅料、虾肉丁、大馄饨皮
包好的馄饨
煮好的馄饨加猪油
成品效果
咬开的效果
虾肉大馄饨，皮滑馅鲜。咬一口下去，虾肉滑弹，肉馅鲜嫩！用来做早饭或午饭，是很不错的选择！
