当家里有剩饭,而且一个人吃饭的时候,就喜欢炒一份炒饭,无论什么口味都喜欢。今天分享的炒饭也很简单易做,加上香菇酱,味道真的很不错!
By 荷妈私厨
用料
牛肉 100g
米饭 2碗
洋葱 1/2个
葱 适量
香菇酱 1大勺
青椒 2个
甜椒 半个
黑胡椒粉 0.5g
盐 1g
蚝油 1勺
淀粉 1/2勺
植物油 40g
做法步骤
1、将洋葱,青红椒切小丁备用
2、牛肉切丁(大的小指般粗细),放盐,黑胡椒,蚝油,料酒,淀粉抓匀
3、再加入15~20g的植物油抓匀
4、炒锅烧热,倒适量的油烧热,放入洋葱末爆香
5、放腌制好的牛肉丁滑散炒至变色
6、放入米饭翻炒均匀
7、放入1大勺香菇辣酱炒均匀,喜欢辣味的可多放点,反之少放
8、最后青红椒末翻炒均匀即可
9、成品,粒粒香
10、盛入碗中,可配点泡菜,极好
11、再一张成品。
小贴士
牛肉逆纹理切,如果家里有啤酒的话可代理料酒;腌制时加油可以让牛肉不柴,炒制时牛肉变白即可,切不可长时间炒。剩米饭做炒饭最好吃。
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