当家里有剩饭，而且一个人吃饭的时候，就喜欢炒一份炒饭，无论什么口味都喜欢。今天分享的炒饭也很简单易做，加上香菇酱，味道真的很不错！
By 荷妈私厨
用料
牛肉 100g
米饭 2碗
洋葱 1/2个
葱 适量
香菇酱 1大勺
青椒 2个
甜椒 半个
黑胡椒粉 0.5g
盐 1g
蚝油 1勺
淀粉 1/2勺
植物油 40g
做法步骤
1、将洋葱，青红椒切小丁备用
2、牛肉切丁（大的小指般粗细），放盐，黑胡椒，蚝油，料酒，淀粉抓匀
3、再加入15~20g的植物油抓匀
4、炒锅烧热，倒适量的油烧热，放入洋葱末爆香
5、放腌制好的牛肉丁滑散炒至变色
6、放入米饭翻炒均匀
7、放入1大勺香菇辣酱炒均匀，喜欢辣味的可多放点，反之少放
8、最后青红椒末翻炒均匀即可
9、成品，粒粒香
10、盛入碗中，可配点泡菜，极好
11、再一张成品。
小贴士
牛肉逆纹理切，如果家里有啤酒的话可代理料酒；腌制时加油可以让牛肉不柴，炒制时牛肉变白即可，切不可长时间炒。剩米饭做炒饭最好吃。
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