奶白鲫鱼豆腐汤最正宗的做法_奶白鲫鱼豆腐汤如何做好吃，奶白鲫鱼豆腐汤最正宗的做法_奶白鲫鱼豆腐汤如何做好吃怎么做？爱吃美食的北京国济医院04喜欢研究各种美食的制作，一有闲情就会在家里折腾折腾厨房，今天北京国济医院04就教大家做这道美味健康的奶白鲫鱼豆腐汤最正宗的做法_奶白鲫鱼豆腐汤如何做好吃，赶快学起来吧！1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块2.锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色
1鱼头鱼尾豆腐汤
1.胡萝卜、生姜削皮切片，冬菇清洗干净，锅里放入5碗水，把胡萝卜、姜、冬菇放进锅里，大火煮开
2.鱼头、鱼尾清洗干净，擦干水分，放进烧热的油锅里煎至金黄
3.翻面，同样煎至金黄
4.把煎至金黄的鱼头鱼尾放进（1）煮开的汤锅里，大火煮开后再煮10分钟，转小火煲20分钟
5.这个时候，汤水已经是牛奶般雪白了，加入切成小块的豆腐
6.汤再次煮开后，加入香菜再煮5分钟即可
7.放盐调味即可
2鱼片豆腐汤 降脂降糖
1、鱼去鳞洗净，切片；豆腐切片；草菇洗净，切片。
2、锅上火加油烧至八成温时，下入鱼片过油后，捞出沥油。
3、锅中加入鱼片、豆腐、草菇、葱、生姜和适量水，煮半个小时后，调味即可。
（对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而且滋补，是很好的开胃食品）
3鱼头豆腐汤
1.鱼头分成两部分洗净备用。
2.嫩豆腐切片，蔬菜洗净备用。
3.锅内放入清水烧开后放入准备好的鱼头，继续熬煮10分钟。
4.放入豆腐片煮至水开再煮3-5分钟。
5.起锅前放入洗好的青菜，盐，味精，撒入适量葱花香菜即可。
小诀窍
1.之所以青菜要晚一些放入，是为了保持青菜的新鲜和翠绿，营养也不会流失。 2.俺做的汤是清汤，如果喜欢乳白色的汤汁，可以在开始时大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，再大火烧开；在放入豆腐后也要多熬煮一会儿，这样子做出来的汤就是鲜白色的了。
4麻辣豆腐烧鲫鱼
1.鲫鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀；豆腐半盒切成适量大小的丁；姜切丝，蒜切丝，小葱打结
2.在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉
3.锅中放油热到滚热，放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄
4.放在盘中备用
5.锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软
6.加入2碗开水将鲫鱼放入汤中
7.依次沿鱼身淋适量料酒、一点点米醋、适量鲜味生抽
8.继续往鱼身上均匀放适量白糖
9.大火烧开后在汤两侧放入豆腐，记得不要翻动（易碎）而是晃动锅底，不断大火烧，期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味，调入少许鸡精
10.最后汤汁略收干时倒入适量淀粉水轻轻晃动烧开即可
5鱼头鱼尾豆腐汤——奶白浓汤
1、鱼头鱼尾洗净，豆腐切块，番茄洗净切块，葱洗净切段，姜切片；
2、清洁好的鱼头鱼尾沥干水份，在平底锅中双面煎一下。
3、鱼头鱼尾与党参、姜片放入电饭锅中，煮至水开，去掉浮沫煮20分钟。
4、倒入豆腐、番茄、葱煮至汤变成奶白浓香调味即可。
小诀窍
煎鱼前先用姜片在烧的热锅中擦一遍，再倒油等油热后下鱼煎，煎出来的鱼就不破皮，不糊锅。
