马上就要临近高考了，在此这段时间里，考生们除了认真学习做最后的冲刺之外，饮食也很重要；尤其是最近天气特别热，可能会导致部分考生胃口较差，食之无味，而此时妈妈们需要做一些开胃的食物来打开孩子的食欲，比如“麻辣鸭血土豆粉”就是一个不错的选择，喷香开胃又管饱，来上一碗，半天不饿，精神满满！
土豆粉大家肯定不陌生，火锅常备食材之一，同时也是我国的传统小吃，历史较为悠久，起源于明朝宫廷，为正二品御厨何李炜所创造，据说土豆粉是受桂林米粉的启发而创造出来，起初土豆粉是宫廷美食，后因明末清初，战火不断，何氏后人逃出深宫，土豆粉这才随之流入民间，百年不衰，流传至今，成为中华一代名吃。
那接下来就将这道好吃的“麻辣鸭血土豆粉”做法分享给你们，简单快手，成品色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口，夏天没胃口的时候，来上一碗真的胃口大开，令人回味无穷，此次还特地用的高汤来煮土豆粉，所以汤底特别醇香，如果你家的考生最近胃口不好，那不妨来试试这道“麻辣鸭血土豆粉”吧，希望这道美食可以拯救他的没食欲！
【麻辣鸭血土豆粉】
所需材料：鸭血1块、方腿半根、土豆粉适量、小米辣6个、花椒8克、生姜10克、大蒜5瓣、香葱3根、豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、细砂糖3克、孜然粉少许、辣椒面10克、椒盐适量、高汤适量
1、先来处理一些食材，将鸭血和方腿切成小块状，生姜大蒜去皮切末，香葱洗净切成葱花，小米辣洗净切成辣椒圈，花椒用温水泡个几十秒，待会炒起来不易糊
2、锅内倒入适量的食用油，油温烧热后，把姜蒜末、花椒、小米辣和一半的葱花下锅，中火煸炒出香味
3、然后再加入豆瓣酱、黄豆酱、辣椒面，继续用中火，煸炒出红油来
4、接着我们把鸭血和方腿倒入锅中，转大火爆炒1分钟左右，大家也可以准备些其它配菜进来，比如小青菜、豆腐、蘑菇等，只要是你喜欢的菜都可以加进来
5、倒入小半锅的高汤，没有高汤也可以换成水，只不过成品味道会差些，然后再加入料酒、生抽、蚝油、椒盐、孜然粉和细砂糖，盖上盖子，大火煮沸后，转中火焖煮3分钟
6、3分钟后，我们加入土豆粉，盖上盖子，继续用中火煮3分钟。这里的土豆粉也可以换成红薯粉、粉条、米线等
7、最后撒上剩余的葱花，就可以熄火出锅享用啦
8、最喜爱的土豆粉做法，色泽诱人，鲜香麻辣，天热没胃口吃它就对了
天热考生没胃口吃饭？试试这道美食，鲜香诱人好开胃，解馋又管饱！
