猪肉是我们一日三餐中最常见的一种肉类，有一句俗语说道：猪的浑身上下都是宝。可见“猪”的价值其实也蛮大的。猪身上的肉基本都是可以吃的。并且每个部位的食用方法、口味和营养价值都不相同。比如猪五花肉可以用来炒菜、腌制腊肉。猪肝可以用来煸炒，还有着很好的补血功效。猪皮可以用来做皮冻，更是美容养颜的一道美食。
猪肉一直的卖相都非常的好，但是随着猪肉需求量的增大，一些养殖场和黑心摊贩就开始在“猪”身上做起了文章，电视上也报道了许多关于灌水猪、激素饲料猪的负面新闻，甚至严重的时候还会出现猪瘟，这让喜欢吃猪肉的朋友们都对猪肉望而却步。
有些商贩会用药水浸泡猪肉，使其看起来十分的新鲜肥嫩。我们买回家做成菜品以后，吃起来就会觉得非常不新鲜。猪蹄是很多人都喜爱的一种食物，特别是女性朋友，更是为了美容养颜经常吃它。但是猪肉的负面新闻这么多，我们到底如何才能买到新鲜、健康的猪蹄呢？
买猪蹄别再只挑大的了，学会这一句顺口溜，挑选起来再也不犯愁。我们都知道，市面上很多猪蹄看起来非常的白嫩新鲜，其实这就是商家为了迎合食客，而用药水浸泡过了的“垃圾猪蹄”。真正的猪蹄是淡黄色的，还会带有一些血水。
我们如何分辨这个猪蹄有没有被药水泡过呢？小编教给大家一句顺口溜：“药水泡出毒猪蹄，摸着肉硬皮发粘。白白胖胖个头大，两个蹄瓣涨得开”。也许很多人学会以后也不是很理解这句顺口溜的意思，下面小编就把资深屠夫告诉我的解析教给大家。
一些药水浸泡过的猪蹄，摸起来就会有一种黏手的感觉，并且肉质摸起来手感会很硬。而正常的猪蹄肉质却是比较松软光滑的，大家挑选的时候这是要注意的第一点。其次，刚刚说到正常的猪蹄淡黄色有血水，如果看到又白又胖个头很大的猪蹄，就一定是经过人工不正常处理的，也不要购买。
药水浸泡后的猪蹄，会变得膨胀，看起来个头很大，但是其实非常不健康。“两个蹄瓣涨的开”估计很多人不理解，我们购买猪蹄的时候，会观察到猪蹄蹄瓣的形状，如果蹄瓣分开的距离很大，这个猪蹄十有八九就是药水泡过、发胀才会这样的，相反如果两个蹄瓣结合的比较紧密，那就是一个很健康的猪蹄，可以放心购买食用。
所谓“病从口入”，不管是什么食材，我们大家在挑选的时候一定要十分小心，擦亮自己的双眼，以防上了商贩们的当。挑猪蹄别再只选大的了，学会今天小编教你的这句顺口溜，保证你学会挑选健康味美的猪蹄，再也不必为如何挑选猪蹄而烦恼！最后，喜欢小编这个方法的，就快快关注小编吧！
