红豆山药芝麻脆饼，无论是当早餐还是当点心都不错，外感金黄酥脆，口感香甜美味，且营养丰富，吃了还不会发胖，老少皆宜，我家经常做这个饼吃，好吃不腻。
红豆是生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、多功能的杂粮，具有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功效，还能解酒、解毒，所含有的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、健美减肥的作用，宜与其他谷物混合食用，一般制作豆沙包、豆沙饼、豆饭或豆粥等。
山药可增强免疫功能，延缓细胞衰老，几乎零脂肪，所含蛋白质能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早发生硬化，且具有滋补作用，为食补之佳品，既可当成主粮，又可作为蔬菜，还可以制成各种小点心，可甜可咸，可汤可炒，可荤可素，吃法多种多样，想怎么吃就怎么吃。
芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁等，还有维生素和芝麻素、卵磷脂等物质，也是高膳食纤维的食物，维生素E含量也高，是最佳美容保健食品，所含芝麻素具有抗氧化作用，可保肝护心，延缓衰老，经常食用可祛除血管壁上的胆固醇，还有润肠通便作用。
红豆山药芝麻脆饼是低脂肪高营养的健康美食，多做点当点心和零食吃也不错，自己动手做起来，再也不要去买外面加了添加剂的不健康食物。
[红豆山药芝麻脆饼]
所需配料:
去皮山药180克，面粉120克，豆沙100克，白糖适量，食用油少许。
1.先做豆沙，一小碗红豆浸泡几个小时，再放高压锅加适量水煮软烂。
2.取出来趁热加适量白糖，把软烂的红豆压成泥，也可以放机子里打成泥，我直接压成泥。
3.这些红豆泥够我做几次红豆山药芝麻饼了，留下要用的100克，剩下的用保鲜袋装起放冰箱冷冻起来，下次做可以省略做红豆泥这个步骤。
4.把切好的山药片蒸熟压成泥。
5.把山药泥倒在面粉碗中，加入30毫升清水，搅匀。
6.将搅匀的山药泥及面粉下手揉成光滑的面团。
7.盖上保鲜膜静置30分钟。
8.时间到，将饧发好的面团放在撒有少许面粉的面板上搓成长条状。
9.用切刀切成数个面剂子，把面剂子一个个搓圆，用手压成圆饼状。
10.撒上少许面粉，用擀面杖将圆饼面团擀成面皮。
11.面皮放入适量红豆泥，包好收口，压扁成圆饼生坯。
12.再一个个放进盛芝麻的碟中，两面轻轻按压，使其均匀沾上芝麻。
13.用平底锅或电饼铛，刷少许油，放入饼坯煎至两面焦黄时，两面撒少许白糖煎至熟透即可出锅。
红豆山药芝麻脆饼做好，趁热吃，一口气吃了好几个脆饼，香甜酥脆，甜而不腻，满口浓郁的芝麻香味，太好吃了!
