宝宝辅食~鱼饼
用料
免鱼肉220；子排肉50克；鸡蛋(蛋清)2个；胡萝卜半根约50克；葱2根约20克；盐3-5克；玉米淀粉10-15克；生姜水小半碗
做法
先将鱼剔骨。再去皮。取鱼肉220克。鱼、肉和胡萝卜切丁，备用。鱼肉加盐淹30分钟入味提鲜。鸡蛋打入鱼肉一起搅打。用宝宝辅食机完成以下步骤。鱼、肉成泥，胡萝卜打成小细粒，葱切成花。加生姜水混合鱼、肉(去腥)。加入胡萝卜和葱花搅拌成团。没加淀粉。也可以成团了。加入一勺玉米淀粉。拌匀。不粘锅放入少量油，煎至两边微黄(固定形状)。水开后放锅中蒸10一15分钟。鱼饼膨胀变大，颜色变浅。略回缩时即熟。装盘，味道是一极棒。来个特写。凉后切片。组织细腻，口感丝滑。宝宝食之全无障碍。
纸包鱼
用料
草鱼1条；香菇5朵；莲藕1小节；香芹3根；老干妈15克；剁椒15克；豆豉15克；泡姜5克；蒜瓣6瓣；花椒10克；香叶1片；桂皮1小块；草果1个；八角2个；干辣椒15个；料酒15克；米酒15克；生抽30克；老抽5克；孜然粉15克；辣椒粉15克；糖5克；盐5克
做法
草鱼沿着主骨两边各划一刀，让鱼身可以平整摊开。再在鱼身两侧划几条刀口。撒上盐、料酒，腌制10分钟。泡姜切碎末，香菇、香芹、小米椒切碎，莲藕切小片。炒锅倒油烧热，油量比平时炒菜稍微多一些。油热后放入干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、草果，姜蒜末，炒出香味。再加入1大勺老干妈、1大勺剁椒、1大勺豆豉，炒出红油。闻到香味以后继续加入香菇、香芹、莲藕翻炒均匀。调入1大勺米酒，2大勺生抽，1小勺老抽，1小勺糖。锅里倒入足量的温水，烧开后继续煮3分钟，让香味完全释出。这一步可以尝尝咸淡再决定需不需要加盐。准备一张烘培油纸，把鱼摊平放在中央，撒上孜然粉、辣椒粉。如果油纸太窄不好包裹的话可以让鱼身躺平。再把炒好的汤料倒在鱼身上，最后撒上香菜碎。把烘焙纸折起来，把鱼裹好，两头拧紧。平底锅刷一层薄油。放上裹好的鱼。刷油是避免锅子干烧损坏涂层。开中小火，听到汤汁沸腾的声音后继续烧10-15分钟，等鱼肉完全烧熟，就可以打开油纸了。这个鱼我强烈推荐大家都做一做，真的很好吃！
酥鱼(鱼罐头）
用料
鱼5斤；盐1茶匙；味精1茶匙半；米醋、糖、酱油4.5:1:1；葱适量；姜适量；蕃茄酱150g-200g；大料适量；干辣椒取决于辣椒辣不辣，够去腥就可以（很重要）
做法
鱼洗干净就开始煎煎到鱼鳍金黄就可以翻另一面。只要让鱼变的硬一点就可以，不要煎的太干。煎好后鱼高压锅放少许的油，爆葱姜加入适量水与其他全部调料。一定不要忘了放辣椒，不然会有腥味的蕃茄酱用的这种，比别其他的番茄沙司更浓稠一点。（反正番茄酱你放的多你醋就少放点，我是放了150g）这次水加的多了，颜色淡了，平时的颜色要比这个还红一点，只要最后把汁收干就可以。高压锅开压，25分钟（水多了可以再多压一会）吃的不剩啥了我就光吃鱼可以吃两碗米饭。
爆炒八爪鱼
用料
八爪鱼半斤；姜1块；泡椒7个；青椒5个；葱1根；料酒2勺；蒜头5瓣；生抽1勺；盐，油适量；花椒油，香油几滴
做法
八爪鱼去内脏，清洗干净。锅中放水，加入两片姜，烧开，倒入料酒，加入八爪鱼，焯水30秒捞出，切成小块，方便入味。姜切两片，其他的拍碎，葱切段，青椒切块，泡椒切段，蒜拍碎。调酱汁：一勺生抽，一点盐，一勺生粉，半勺水，几滴花椒油，香油，搅拌均匀备用。热锅下油，下姜蒜泡椒炒香，再倒入青椒炒至断生。倒入八爪鱼爆炒30秒，再倒入调好的酱汁和葱段，大火炒1分钟即可出锅。
鱼圆汤
用料
龙利鱼2片；淀粉1勺；盐4克；花雕酒1勺；鸡蛋1个；青菜叶子6片；白胡椒粉1克
做法
龙利鱼化开洗净切小块儿打成泥加入鸡蛋淀粉蚝油花雕酒白胡椒粉搅拌均匀，做丸子下锅。鱼丸漂起来后，放入青菜，变色就好。装碗，配菜团子还是不错的哈
清爽面鱼
用料
面粉适量（根据人数及食量）；玉米淀粉面粉的五分之一；油少许；水适量；酱汁：；凉开水适量；盐适量；味精适量；生抽少许；醋少许；芥末油少许；青、红辣椒适量；冰水两盆
做法
锅内涂抹少许油（加热）为防止面粉沾锅。油热后关火。面粉玉米淀粉（玉米淀粉是面粉量的五分之一）加自来水至稀稀的状态，只能稀不能稠。开中不停搅拌，一定要不停搅拌，不然会粘锅，直到有纹路后再搅拌3-5分钟即可。提前准备好两盆冰水备用将漏网放在有冰水的盆上，再将面糊倒入漏网。摇晃漏网，面糊就会从漏网滴落到冰水里（建议漏网离冰水盆距离远一点，这样面鱼的形状会比较好看）将面鱼捞至另一带冰水的盆里，进行第二次冰冰好后就是这样的调汁儿凉开水盐、味精、生抽、醋、芥末油，搅拌均匀将辣椒切碎放入调好的酱汁中即可享受美味吧
纸包鱼
用料
草鱼2.5斤；洋葱1个；青红杭椒适量；香辣酱1碟；蒜蓉酱1碟；小葱适量；熟花生小碟；食盐适量
做法
准备食材，洋葱切丝、蒜瓣切片、姜一段切片一段切末、青红杭椒切段，小葱部分切小段将处理好的草鱼清洗干净，鱼身两边均匀滑刀至鱼骨脊处放入小葱、姜片、食盐、料酒腌制将切好的洋葱入油锅撒盐煸炒出香味烤锅垫上油纸，撒上少量的油，将炒好的洋葱均匀铺开沸水中加入葱、姜、盐、料酒，放入腌制后的鱼，水开后中小火煮八到十分钟，捞起铺在洋葱上姜末、蒜片、香辣酱入油锅炒匀出色加入青红杭椒段、蒜蓉酱煸炒出味淀粉兑成芡汁，加入锅中勾芡酱汁完成酱汁均匀淋在鱼身上熟花生用刀背碾碎撒上花生碎和小葱将油纸折起裹住鱼身煮至沸腾打开油纸开吃
刀鱼扒白菜
用料
刀鱼2条；白菜4片；葱姜蒜适量；干辣椒3个；花椒大料适量
做法
刀鱼处理洗干净剁成小段，用料酒、十三香、姜丝腌制十分钟左右，小火煎制两面金黄色（由于上一锅炸的小黄花所以油和鱼比较黑一些，如果怕油嘣可以少沾一些细苞米面，吸干鱼身的水分，煎鱼之前抖掉即可）鱼煎好后捞出，锅内留底油，放入花椒、大料、干辣椒炸一下，再放入葱姜蒜爆香！然后将片成块的白菜放入锅内翻炒几下，一定不要翻炒太长时间将煎好的刀鱼摆在白菜上面，鱼身上喷上米醋并迅速盖上锅盖，30秒后开盖，依次喷上料酒、生抽、糖、盐、十三香（以上调料均适量）加入水并沒过鱼身，盖上锅盖大火煮约20分钟，最后汤汁略干后出锅
【清蒸武昌鱼】
用料
武昌鱼1条；葱姜蒜；盐；料酒；李锦记蒸鱼豉油；食用油；干辣椒；花椒粒
做法
武昌鱼洗净控水后，用姜片和盐在鱼身上擦几遍；再抹上少许料酒腌制15分钟；在鱼身上铺上姜丝、葱白丝，大火15分钟蒸熟；将蒸熟的鱼放入干净的盘中，去除蒸鱼时的葱姜，另铺上新切的葱姜丝；热锅凉油，中火，待油温约为四五成热时，放入少许干辣椒和花椒炝锅，将热油除去干辣椒和花椒，淋在蒸好的鱼上，爆香葱姜丝；淋上李锦记蒸鱼豉油即可。
果味三文鱼
用料
三文鱼1块；海盐1小勺；黑胡椒碎适量；百香果1个；橄榄油1勺；配菜随自己搭配
做法
三文鱼洗干净，吸水纸擦净表面水分，均匀抹上海盐，洒上适量黑胡椒碎再说一次，可以放柠檬汁，我忘记买了，所以放了个百香果，哈哈~平底锅倒入橄榄油，大火煎使表面焦化，改中小火，煎两面煎，煎熟盛出，撒点柠檬汁，撒点黑胡椒碎，装饰这款丘比的沙拉汁，拌沙拉，配三文鱼都好好吃~小伙伴们要的沙拉汁，这款配三文鱼也好好吃~
