大白菜炖豆腐
配料:白菜,豆腐,五花肉,植物油,葱花,姜片,大葱,姜,胡椒粉,鸡精,盐。
做法:
1、白菜洗净切片,豆腐洗净切块。
2、锅中加油烧热,放入葱花,姜片,五花肉炒香。可加少许酱油。
3、加入大白菜、高汤、豆腐,煮熟即可。
三杯鸡
所需食材:鸡一只、青椒1个、香油、姜片、葱段、干辣椒、冰糖、米酒、生抽、老抽、蒜瓣、干罗勒。
1. 鸡洗净后切块,将鸡块冷水下锅后焯水十几分钟,捞出冲洗干净,控干水分备用;青椒切块备用。
2. 油锅放入姜片、葱段、干辣椒爆香后,倒入半熟的鸡块翻炒。再加入冰糖、米酒、生抽、老抽、蒜瓣,小火焖煮20分钟,最后放入干罗勒、青椒块,翻炒均匀后,即可出锅。
菠菜拌贻贝
做法
1:用刷子将贻贝刷洗干净,菠菜洗净,蒜、辣椒切末备用;
2:锅内水烧开放入菠菜,焯煮1分钟后,捞出过凉水后挤净水,切成段备用;
3:锅内放清水和贻贝,大火煮至开口后捞出剥肉,并剪去上面的足丝;
4:把贝肉和菠菜放入大碗中,加入调料拌匀,点缀辣椒即可。
腰果炒虾仁
准备材料:虾仁100g、腰果30g、胡萝卜30g、青瓜30g、料酒5g、盐4g、油10g、生粉6g
做法步骤:
1、虾仁放料酒、生粉腌制5分钟去腥;胡萝卜和青瓜切片备用;
2、热锅下油,放入胡萝卜翻炒至断生后盛起;
3、重新起锅放入虾仁翻炒,洒适量开水盖锅焖2分钟,倒入胡萝卜翻炒几下,加盐调味;
4、倒入腰果和青瓜,翻炒均匀即可。