酱缸爿（pán），嘉定农家传统点心。酥脆的面饼涂上特制的酱料，吃起来味道鲜美，甜咸适中，相信不少人只要吃上一口，就能勾起满满的儿时记忆，一起跟着娄塘妈妈顾红珍来学学怎么制作吧~
酱缸爿
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- 材料 -
面粉250克、豆瓣酱、白糖、大豆油
- 做法 -
1.面粉中加入适量水，和面
2.揉面
3.揪面后擀成厚度5mm左右的面饼
4.锅内八分热（涂抹少量油），面饼下锅
5.微火两面煎黄
6.少量油、白糖、豆瓣酱下锅后熬制成酱料
7.在面饼上涂抹酱料后即可享用~
- 完成 -
本期美食菜谱提供来自美食达人顾红珍，嘉定工业区食话娄塘美食社成员，一起边看教程边制作吧！
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