青椒土豆丝，是一道很普通的家常菜，做法简单，美味可口，营养丰富，从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外，土豆利于减肥，土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。土豆的吃法也是多种多样，光是炒土豆丝就有好几种做法，下面给大家分享一道特别好吃的，青椒土豆丝的做法。
食材准备：土豆、青椒、胡萝卜；
1、土豆去皮洗净切丝，泡在清水里洗掉淀粉，沥干水分备用（切土豆丝很考验刀工，刚开始切慢点也是可以切好的）；
2、青椒洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝备用；
3、热锅烧油至6成热放入干辣椒、干花椒爆香；
4、放入土豆丝翻炒均匀；
5、接着放入胡萝卜丝翻炒至土豆丝变软，放入两勺白醋翻炒；
6、放入青椒丝、适量盐、五香粉、生抽、白糖；
7、翻炒1分钟左右即可；
8、出锅装盘，青椒土豆丝就做好了，吃起来清脆爽口，也很适合吃米饭，炒土豆丝只要掌握好火候跟放醋的时间，离成功就不远了。
9、喜欢这个青椒土豆丝的朋友按照上面的做法试试吧。
