又到一年年尾了,小时候是天天盼着过春节,现在是年关难过呀。总感觉物是人非,没了小时候那些乐趣。过节也成了一种形式,没了那些兴奋。
刚蒸好的饽饽
在我老家过年的年味是从做大饽饽开始的,现在的年味是从抢火车票开始的。在胶东,过年家家户户都要做大饽饽。其实就是一种大馒头。做的时候比平时的馒头要认真,还记得妈妈总是要揉很多遍。现在妈妈岁数大了,做大饽饽也成了体力活,妈妈有些做不动了。做大饽饽一般是在腊月十六左右就开始,每到这个时候,几家合起来,一起做,既是为了节省体力,也有做饽饽的时候谈论的欢声笑语。
做这种饽饽需要用枣,枣是切开的,一个饽饽上五个枣。妈妈切的时候是数着个数的,小时候贪吃,喜欢吃这个枣,做着做着就会发现枣不够了。这时候妈妈就会喊我,妈妈知道除了我以外,别人是不会偷吃的。
还没蒸的饽饽
除了做饽饽以外,还会做各种动物形状的,有“醒醒”、“盛虫”、“猪头”等等,各有各的作用。我已经记不清他们的具体的功能了,只记得“盛虫”,因为它下面会压着钱,预示着来面有花不完的钱。
宗谱
蒸饽饽也是一个技术活,这个一直是老爸来承担。有时候一不小心,蒸裂口了,这时候千万别说饽饽裂口了,要说笑了。过年都是要讨个好彩头的。
饽饽做好把残次品挑出来,这成了年前的主食,刚蒸出来的饽饽软软的,很好吃。那些完美的饽饽年前是不能吃的,要喷上颜色,应该主要是红色吧,红色喜庆。然后在年三十摆到供桌上,再挂上宗谱。这是胶东家家户户每年都要举行的祭祖仪式。一直要挂到正月十五。
这之后的饽饽就可以吃了,这时候的饽饽就很硬了,熥一下,还是会掉渣子,我是不喜欢吃的。而那些“醒醒”、“盛虫”、“猪头”则要等到二月二才能吃。放到那会都一个多月了,反正我是不爱吃。吃的时候也有讲究,头部要留给男的吃,女的只能吃剩下的。
现在大家都忙,很多都去买现成的,买几个回家过年。但我还是喜欢小时候亲手做的感觉,看着妈妈做,那样子才有过年的感觉,才有年味。