夏天，家人最爱这道菜，做法简单又开胃，比吃肉营养
天气一热，大家的胃口就会受影响，所以凉菜也成了夏天必不可少的，几乎家家餐桌上都常见，喜欢吃肉的就凉拌荤菜，而喜欢吃素的更喜欢吃拍黄瓜这类的，而在我们家，最受欢迎的凉拌菜是豆制品的。几乎餐桌天天都看见这道菜，非常受家人的欢迎，而且凉拌菜最省心的就是无油烟，太省事了，加上豆制品营养比猪肉更好，所以更适合夏天吃，大家别错过。
豆皮主要是用大豆制作而成的一种营养食品，其中的营养价值比较丰富，钙离子、铁离子、镁离子含量都比较多，摄入身体之后可以有效地促进骨骼的发育促进青少年身体的生长，而且可以起到补铁的作用，豆腐皮含有的大量卵磷脂，可以防止血管硬化保护心脏。所以豆制品是老少皆宜的营养美食，今天咱们就来分享下凉拌豆皮的做法吧。
【凉拌豆腐皮】
材料包括：豆腐皮，胡萝卜丝，黄瓜
辅料：蒜蓉，生抽，辣椒油，花椒油，陈醋，糖，盐和香油鸡精少许
首先我们来处理豆腐皮，将豆腐皮都切成非常细的丝，然后放清水中浸泡10分钟，这样可以帮助去掉豆腥味。
另外我们准备下辅料，切细丝的胡萝卜，黄瓜丝，还有少许的彩椒，蒜也要剁成蓉备用。
提前将料汁准备好：蒜蓉，生抽，辣椒油，花椒油，陈醋，糖，盐和香油鸡精少许，对了，可以加入少许的熟白芝麻，然后烧热油加进去拌匀就是料汁了。
接着，烧热水，将豆皮丝放入，煮开就可以捞出来用凉开水过凉下。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，也就是熟食了，所以煮开就能吃。
接着，将豆皮丝，黄瓜丝，胡萝卜丝和彩椒定都放入碗里面，将之前准备好的调料汁倒入拌匀。
如果不急着吃，建议放冰箱冷藏半个小时，这样食材味道会更好更入味。
小唠叨：豆皮一定要切成非常细的丝，这样吃起来口感好，而且也容易入味更好吃。
胡萝卜中的维生素A对于视力有帮助，其次有助于帮助便秘的人群，更容易通利大便。所以非常适合夏天吃，我家孩子最近还在天天上网课，用眼疲劳，所以多吃点胡萝卜可以缓解下。
天热了，猪肉牛肉靠边站，我家隔三差五就吃这道凉菜
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