02:36
封面新闻记者 秦怡 摄影报道
仲夏登高、顺阳在上，又是一年端午节。6月5日，走进川菜博物馆，这里的端午气息已经很是浓郁，在川菜博物馆体验师江雪梅的带领下，不少市民已经开始体验起了做粽子的乐趣。
端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国汉族四大传统节日。9月，联合国教科文组织正式审议并批准中国端午节列入世界非物质文化遗产，端午节成为中国首个入选世界非遗的节日。为了迎接这项传统节日，今年川菜博物馆将在端午节期间开展“端午祭粽叶飘香民俗文化体验会”，民俗风物将在仪式展演和游艺活动中得到淋漓尽致的体现。
体验包粽子
江雪梅告诉封面新闻记者，端午节期间川菜博物馆也为市民端上了一道“端午大餐”，不仅能走进耳熟能详但却尽知其详的民俗传统，还可以体验射五毒、点雄黄、猜灯谜、挂菖蒲艾叶和包粽子，呈上贡品祭祀灶王等。
吃在端午
除了粽子 还有“五红”
粽叶在江雪梅的手中轻巧地翻转，不一会儿就有了粽子的雏形，再轻轻地放入糯米等食材，包裹好后用绳子缠绕，一个简单的糯米粽子便制作好了。
粽子好吃，背后又有怎样的故事？据江雪梅介绍，粽子最初用来祭祀祖先和神灵，早在春秋时期就已出现，至今已经有两千多年历史，“在五月初五，老百姓浸糯米、洗粽叶、包粽子已经成为了一项传统。”今年端午节，川菜博物馆也特别创制了“熊猫粽子”作为端午礼物。
除了吃粽子以外，你可知道除了粽子以外还要吃“五红”？6月5日，在川菜体验馆体验端午传统民俗的游客在江雪梅的带领下做起了茄饼和炒苋菜，“这就是‘五红’中的代表菜式。”
茄饼是“五红”
苋菜也是“五红”
端午节正值仲夏，蛇虫繁殖，易咬伤人。民间认为，农历五月正是以蝎、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍为代表的五毒出没之时，“所以要吃‘五红’，‘五红’代表是‘五毒’的血。”江雪梅说，苋菜、茄子、西红柿和胡萝卜等，这些蔬菜都是紫色或红色，寓意是“五毒的血”，“吃完这些菜，五毒看见了就会跑掉，可以消灾辟邪。”
除了“五红”，以黄鱼、黄鳝等为代表的“五黄”也具有相同的寓意，“所以端午节要吃咸鸭蛋呀，蛋黄不就是黄色么。”江雪梅说到。
还原民俗
射五毒、点雄黄 表达对健康的向往
事实上，除了在吃上有讲究以外，端午节的民俗活动多以预防疾病、驱魔僻邪为中心展开，使用到的艾叶、雄黄、菖蒲等都具有实际药用价值。
今年端午节期间，川菜博物馆也推出了系列活动还原民风民俗。“比如射五毒，通过贴五毒图来提醒人们注意防范毒虫。”江雪梅表示，这也是人们表达对健康向往，和对无病无灾的美好祝愿。
在端午节期间，市集上通常会有药料出售，药料中包括雄黄、朱耒、柏子，桃仁、蒲片、艾叶等，人们浸入酒后再用菖蒲蘸洒墙壁角落、门窗、床下等，再用酒涂小儿耳鼻、肚脐，以驱毒虫，求小儿平安。
“我们也把点雄黄这种形式带到了川菜博物馆。”江雪梅介绍到，在端午节期间也将用雄黄酒点小朋友的额头，“男孩子画一个王字，女孩子点一个朱砂，寓意驱毒。”她表示，也想借着这样的机会，让渐渐消失的传统风俗重新回到市民的生活中。
