葱花饼作为早餐非常受欢饮，再配上一碗胡辣汤，好吃根本停不下来。大家好我是爱做饭的小柒，今天分享家常葱花饼的简单做法，喜欢吃葱花饼可以在家试试哦！
葱花饼之所以这么好吃，因为里面的油酥香和葱香及面香有效的激发出来，三种食材的融合，带给我们舌尖上的香脆。葱花饼外焦里嫩，层次分明，松软好吃，早餐或正餐都很适合食用。制作非常简单，家常都能做，即使不会厨艺的都能做。
食材：面粉350克，开水120克，凉水80克，细葱一把，盐适量，花生油适量，花椒面适量
做法：
1、面粉放盆里，分成两份，这样分别做两种面。
2、一边倒入80度开水，用筷子搅匀。
3、另一边倒入凉水，搅拌开，然后两种面和在一起。
4、待晾凉揉成面团，盖上保鲜膜饧发半个小时。
5、接下来准备和油酥，放4勺面粉，1勺盐，半勺花椒面。
6、碗内浇入6勺热油，搅拌均匀备用。
7、细葱清洗干净，切成葱花备用。
8、饧好的面团，放在面板上稍微整下形。
9、然后搓揉成长条，分成均匀大小的剂子。
10、面板上抹上少许油，剂子用手掌压扁，擀成长条，抹上适量油酥，放上葱花。
11、对角折起包上葱花，用手一边撑一边卷，卷到最后面头压在中间。
12、用同样的方法，把全部卷成饼胚子，盖上保鲜膜饧十分钟，这样面饼擀起来非常松弛，饼的层次分明。
13、电饼铛抹上少许油，加热，放入擀好的饼胚，饼的上面也刷上油，盖上盖子，烙2分钟。
14、揭开锅盖，把饼翻个面，调整下饼的位置，让饼受热均匀，一边烙，一边用筷子夹，这样做是让饼起层。
15、待饼烙至两边焦黄，按压下饼有弹性，葱花饼就熟了，即可盛出。
16、待全部饼用同样的方法烙完。
17、烙好的葱花饼效果。
技术总结：
和面一半烫面，一半死面，做出来的饼柔软好吃
和油酥用170度油温，加盐花椒面提香提味，热油浇在面粉上，油和面融合
电饼铛烙饼要移动饼的位置，这样上色均匀
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