真的不知道是从什么时候开始，我感觉富有农家特色菜的一直以来都是备受人们关注。而且现在很多人也越来越喜爱吃农家菜，因为农家菜大部分都是自己家的地里面种出来的，没有太多的添加剂或者就是化学肥料做出来的肉或者是炒出来的菜。
他们的味道真的是无可比拟的，并且给大家说的这个农家小炒肉就是用的五花肉还有青红辣椒炒制而成，加上一些酱料一起炒，这样爆香出来的味道真的是特别惹人喜爱。而且它的成本又并不是太高，又特别容易下饭，吃起来真的是又鲜又辣，味道特别的香浓。如果你炒上这样一道菜，家里边真的需要多准备上一些大米饭了，因为它十分的下饭。
我们这里边需要准备的就是带皮五花肉，青红小辣椒，大蒜，豆瓣酱，还有鸡精。这些东西都是需要准备好的，然后我们把带皮的五花肉洗干净，沥干水分，提前放入冰箱里边儿冻半个小时把他弄成稍微硬一点的时候再拿出来切成薄片。青红小辣椒切成小段儿，蒜切成片起锅烧油，待油温加热之后把蒜片放入里煸炒出香味。
然后我们再把五花肉片放入里面进行爆炒，炒至五花肉逼出来他的多余油分表面呈一个微黄的状态就可以了。这个时候再加上一大勺豆瓣酱加一点料酒，一直翻炒翻，炒至肉片裹上均匀的豆瓣酱之后再开始倒上青红椒，继续翻炒翻炒片刻，我们在开始加上一点点盐再加上一点点糖，稍微的提一下它的鲜味儿。
最后差不多快好的时候再加上少量的鸡精。然后我们就开始把它翻拌翻炒，翻炒均匀之后就可以出锅了。确实是十分的美味，而且做起来是不是很方便呢。其实我感觉只要你都处理好了十分钟左右就可以搞定。我们这次给大家说的五花肉放入冰箱里面冻硬一点，这样切出来的片状更薄，所以它的口感会更好吃。
然后在一个需要提醒大家的就是五花肉放入油锅里边一定要把它给变透了，炒透了才会出油，然后才会香味蔓延。给大家说的这个豆瓣酱用的就是不大有辣味的，因为菜它本身就挺辣的。如果再来点豆瓣酱的辣这道菜就是属于太辣了。当然了，如果有喜欢吃辣椒的朋友们，可以用郫县豆瓣酱，这样炒出来的菜的味道更加的香辣。
