众所周知，中国是一个美食大国，中国的美食文化可以用“博大精深”来形容了。对于大多数人来说，美食只是一种食物。但其实，美食还是一个国家的文化精髓。那么，在制作各种美食的时候，自然也离不开一些食品添加剂。而在日常生活中，最常见的食品添加剂就是酵母、泡打粉和小苏打。那么，这三者有什么区别呢？下面，看看家庭主妇都是怎样说的吧！
酵母
酵母是一种单细胞真菌，它能够将糖发酵成酒精和二氧化碳。而将酵母和面粉混合在一起的话，在一定温度下会产生二氧化碳，这样便能够促使面团醒发。当然，在和面的时候需要大家注意，酵母的水温一般要控制在30度到40度。如果温度太高的话，酵母就会被杀死，而温度太低的话，面就发不起来了。所以，由此看来，酵母的主要作用是发面，人们经常用它来蒸馒头、蒸包子。
泡打粉
泡打粉是一种复合型的膨松剂，它是由苏打粉添加酸性材料，并用玉米粉作为填充剂制作而成的。泡打粉又称为发酵粉和发泡粉。在蒸馒头的时候放入泡打粉，它能够使馒头遇到热气后开始发酵。所以，泡打粉主要用来制作面点，比如蛋糕、桃酥、饼干等。
小苏打
当然，这里所说的小苏打指的是食用小苏打。小苏打是一种碱性物质，虽然不能够促进面团的发酵，但是，能够和酸性物质起到中和的作用。也就是说，如果面团发过了，小苏打便能够起到中和酸味的效果。当然，在之前没有酵母的时候，小苏打也是用来进行发面的。小苏打可以用来制作烘焙食物，而且，它还能在一定程度上起到清洁的功效。
好了，以上就是今天小编给大家介绍的，酵母、泡打粉和小苏打的区别。看完之后，大家有没有了解呢？最后，喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加分享！更多美食资讯敬请关注美食小窍门殿堂
