家乡的水菱角顺滑，韧性Q弹，儿时的味道总让人难以忘怀。今天趁有空我来做已久遗的水菱角。500克粘米粉，用40度的温水搅拌粉。
用筷子顺时针方向快速搅拌，直至稠糊状，增加粉的粘性，做出的水菱角才会更有韧性。
锅中水烧开，用筷子取一刁刁粉，快速张开，菱角形马上出来，并在水中舞蹈了。
一个个菱角在锅中忽闪忽闪的，晶莹剔透，食欲很诱人，直至全部浮在水面上，就说明熟透了。
马上把锅中的水菱角捞出，放到冷水中泡浸并略清洗一下，过虑多余的粉稠，让它更顺滑。
然后捞出洗净的菱角放在小筛子上沥干水份待用。一个个水菱角形状美观，层次分明，十分诱人。
锅中用油、盐、姜蓉、蒜蓉，瘦肉丝爆香加水，水开后把沥干水份的菱角放下去，上汤水菱角便做好了，顿时香溢满屋。
盛到碗中，再也按奈不住自己的情感，大口大口地吃个不停，家乡的水菱角爽、滑、弹、实在太好吃了。
