春天到了，又到了海洋生物们准备产卵的季节。我们总是喜欢说要吃“带子”的，不光是因为卵好吃，还因为这个时候它们本身为了储存营养，会给自己囤膘，所以我们吃起来才能是肉质肥美。
四月中旬，最适合吃皮皮虾，皮皮虾的味道和一般海产品还有一些区别，它汁鲜肉嫩，其肉质含水分较多，肉味比其它虾类更加鲜甜，口感比蟹肉更嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。肥壮的皮皮虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口。而且皮皮虾脂肪含量很低，且肉质鲜嫩，容易消化，对于身体本身就比较虚弱或者病后需要调养的人群来说，是一个不错的选择。
椒盐皮皮虾
配料：
皮皮虾 800克、椒盐 5克、花生油 适量、辣椒粉 3克、精盐 适量
烹饪步骤：
1.将皮皮虾洗净，沥干水份
2.加入适量盐，将皮皮虾腌制一下。
3.锅中放入油，油热后放入皮皮虾，中小火炸
4.炸至皮皮虾壳变白即可
5.将炸好的皮皮虾沥干油，放入盆中。
6.趁热撒上椒盐
7.在撒上辣椒面
8.拌匀即可
9.开吃啦
烹饪小贴士：
皮皮虾虽然好吃，可是海鲜类都有这么一个毛病，就是一旦不鲜活了，味道一下子就下来的厉害，所以我们最需要的就是挑出来比较新鲜的。当然啦，首先要看价格，如果价格跟市场价比较太低的话，很有可能就是不太新鲜的了，我也给大家介绍几个小窍门，来分辨皮皮虾是不是新鲜：1、看后背，弯腰的可以，挺直的不要；2、看眼睛，眼睛要比较亮，反出来绿莹莹的，不新鲜的眼睛比较浑浊，很不透亮；3、看尾巴，尾巴要是很有活力的岔开就是比较新鲜的，都蜷缩在一起，都合拢了的话就不行了。
大家最喜欢吃什么类型的海鲜？
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