大虾别再清水煮了，学会这样做，肉质细腻、鲜美可口，来客饭必备！大虾有很多种做法，最好吃的做法还是黄金芝士虾球了，营养又美味。每次小编去必胜客必点的就是黄金虾球了。色泽金黄，看上去就很有食欲；造型好看，让不少的人都勾起了食欲，再加上后面的那个小尾巴的点缀，让这道菜更加的独特，也可以根据个人喜好放一些酱料，味道会更加不同哦！酥脆的外壳和鲜嫩的虾肉一起咬下去，口感超级棒！快来看看小编是怎么做的吧，家里来客人了，就上这道菜，倍有面子！
黄金芝士虾球
By 简单love1236
配料：
对虾 10只、土豆 1个（约200克）、马苏里拉奶酪 20克左右、鸡蛋 1个、黑胡椒 3克、精盐 3克、面包糠 适量
烹饪步骤：
1.买来的大虾放清水中洗净。
2.用牙签挑出虾线。
3.全部处理好，放入盘中备用。
4.在虾尾处留出一节，切断。
5.去掉虾头和虾皮。
6.把所有的虾都处理好。
7.土豆洗净去皮切薄片。上蒸锅蒸熟。
8.把蒸熟的土豆片放入碗中，用勺子按碎成泥状。（也可以放在保鲜袋里用擀面杖擀成泥状）晾凉备用。
9.把虾肉用刀剁成泥。
10.然后把剁好的虾泥放在土豆泥碗中。
11.加入少许盐，在撒些黑胡椒。
12.直接用手抓匀，哈哈（戴个一次性手套）
13.把混合好的土豆虾泥分成10等分，搓成小圆球状。
14.全部做好备用。
15.取一份土豆虾泥压平。在中间放入少许马苏里拉奶酪。
16.然后收口，留点缝隙。
17.将虾尾插到土豆虾泥球的缝隙中，收好边，捏紧。
18.10个虾球全部做好。
19.准备好鸡蛋和面包糠。
20.鸡蛋打散，做好的虾球裹上鸡蛋液。
21.再裹上一层面包糠。
22.全部做好，放入不沾烤盘内。（面包糠不够用，又加了些椰蓉）
23.烤箱190°预热5分钟，烤盘放中层，上下火190°烤20分钟左右。虾球表面金黄，上色均匀即可。
24.一道美味的黄金芝士虾球上桌喽！
烹饪小贴士：
1、体形弯曲：新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。2、体表干燥：鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。3、肉壳紧连：新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
大家爱上这道菜了吗？
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