小龙虾是一种外来的入侵物种，一般来说，外来物种的入侵一定会给环境和生物链带来灭顶的灾难，但是小龙虾到了我们中国，却是一个悲剧。如今它被吃的已经要靠人工养殖了，号称最丢人的入侵物种！
现在有的地方采用虾稻共作的养殖方式，即在水稻田里养殖小龙虾，既收获小龙虾，又收获稻谷，一举两得。
吃小龙虾的时候可以喝点白酒，从食物的属性上看，白酒属热性，能中和小龙虾的寒凉之气，促进肠胃消化食，并且白酒中酒精的含量较高，能杀灭小龙虾中的寄生虫。
龙虾肉味道鲜美，可白灼，可干酪焗。沿海一带也有人直接将活的龙虾切片后生吃。
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