全国各地都有赶集的习惯，小时候最爱做的事情就是跟着爷爷奶奶去赶集，而且集市上的东西都特别美味，一串糖葫芦都比平时要好吃。山东的大集和其他地方不同，来赶集的人很多都是冲着那一碗羊肉汤而来，虽然山东有道北羊肉汤、青州庙子全羊汤、德州羊肠子、滕州羊汤等等，味道不同但一样的美味，但是大集上的羊汤却靠着露天喝羊汤的大气赢得了很多人的喜爱，尤其是泊里大集的全羊汤可以说是远近闻名。
泊里大集和泊里镇同时出现，是有名的西海岸大集市之一，赶集这一天基本上附近的小镇倾囊而出，简直是人山人海，而且泊里大集分得很细，像什么零食区、五金部都有自己各自的地盘，想要买什么只要找准地方很快就能买齐。像过年的时候，大家都会挑上一领泊里红席回家铺在炕上，非常喜庆，李村大集是每逢农历二七赶集，温泉大集是农历三八赶集，而泊里大集就是每逢四九赶集，如今交通便利，乘坐地铁就能到泊里站了。
其实泊里镇上也有羊肉汤，而且价格比露天羊肉汤要便宜，但是来赶大集的人就爱喝一碗这个大集上的羊肉汤，一般早上老板就开着面包车或者三轮车赶来，小马扎小桌子备好，一口大铁锅里面炖得全是羊骨头，汤底醇厚香甜，隔老远就可以闻到浓浓的羊肉香味，就在空地上支一个菜板，面前放一盆大葱圈，一档羊肉汤就备好了。可以选择现金支付或者手机支付，现金的话是直接把钱丢到一个装钱的盆里，老板看都不看，只顾埋头切羊肉。
羊肉和羊杂都在锅里煮着，熟了之后就捞起来，满满地堆满了菜板，价位有15元20元30元之分，区别就是肉多肉少，30元的话就已经塞满了整个碗，满满全是肉，没有八两也有半斤，真的太实在了，简直是肉食爱好者的天堂。要羊肉、羊杂还是羊血，有什么要求直接给老板说，他切好之后会给另一位负责舀汤，先舀热汤把肉热一下，然后倒进大锅里，重复两次后最后一次才是给你的羊汤，一大碗里有大葱圈、羊肉和羊汤，就这么简单而朴实。自己端碗找位置，小桌子上有调料盒和羊肉辣椒，想要加盐加辣都随便。
锅里还煮着大饼，煮软糯后拿起来切成小块，想要吃饼的就自己来端，汤喝完也可以喊续汤，这些都是免费无限量的，一直看到老板拿着勺子到处给客人续汤，真的是一种享受。他们家的羊肉很新鲜，捞起来一看颜色就很漂亮，炖得很软糯，还有一股羊肉汤特有的膻味，怪不得来泊里大集的人都爱不释手。
不过这个环境就比较简陋，好在来吃的都是吃味道，不注重环境，冬天到了，来青岛游玩的话，有机会一定要来感受一下泊里大集哦！
