花生这样做太好吃了,比吃肉都香,下酒又下饭,做法简单
老醋花生是凉菜系的经典菜之一,是佐酒下饭的美味佳肴。其味道脆香浓郁,酸甜辣香,非常受大众欢迎。香酥脆口的花生配上翠玉般的青椒、红宝石似的红椒,再在粘稠的酸甜汁里加点微辣的洋葱,这盘五色俱全的老醋花生,让人忍不住口水直流。
材料:花生仁100克,青椒一根,红椒一根,洋葱半个,陈醋4勺,白糖2勺,耗油2勺。
步骤:
1、热锅冷油开中小火,放进花生仁,不停翻炒,炒熟盛出放凉备用。
2、青椒、红椒去根去芯,切小丁,洋葱切丁放进容器备用
3、把凉透的花生仁放到容器中,加2勺白糖,4勺陈醋,2勺耗油,搅拌均匀装盘即可。
耗油版老醋花生做法简单,经过耗油提鲜,使味道更饱满。如果有朋友不喜欢吃耗油,没关系,也可以替换。
做法:锅内加入4勺陈醋,2勺白糖,少许味极鲜,少许食盐大火烧开,煮一会,关火盛出凉透。把凉好的酱汁浇入备好的食材中,搅拌均匀盛盘即可。
烹饪小贴士:
花生仁如果清洗的话,时间不宜过长,冲洗干净立即捞出沥水,用厨房用纸擦一遍晾干,带水的花生仁炸时容易澎油。炸花生仁要热锅凉油进锅,花生一开始会噼啪响,后来不响了,就说明熟了,一定用中小火不停翻炒,炒熟盛出放凉(锅内有余温,容易使花生仁过火)。
请亲朋好友来家吃饭时,做上这道老醋花生吧!保证下酒又下饭,大家都夸比肉都香。
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