土豆也被人们称作为马铃薯，各地的叫法有些不同，当然做法也各式各样，可以用土豆做成土豆片，土豆泥，做成薯条等一些美味的食物。 今天把土豆做成鸟巢的样子，做好的鸟巢焦香酥脆，吃着特别的香，样子也好看，喜欢吃土豆的朋友，可以在家做一点，食材简单，做法也非常的简单。
食材准备：土豆一个，面粉，盐，胡椒粉，十三香，菜籽油。 首先将土豆用削皮刀削去外皮，用水冲洗干净后，放在案板上，用刀切成细丝，也可以直接用擦子擦成细丝。
把擦好的土豆丝，放在盆中用水冲洗两遍，去掉土豆淀粉，而且还可以防止土豆氧化变色，把冲洗好的土豆丝捞出，放入盆中，加入盐，十三香，胡椒粉，葱末用筷子搅拌均匀。
在加入少许的面粉，用筷子搅拌均匀，如果面粉一次加的太多，可以少添一点水搅拌。
用一个大勺子，里面刷上一层油，把搅拌好的土豆丝放在勺子里面，用另一个小一点的勺子把土豆丝压成一个鸟巢形状。
接着锅中倒入菜籽油，油温六成热，把大勺子放入油锅中，还要用另一个小勺子压着大勺子里的土豆丝，炸至定型。
土豆丝炸定型之后，再把土豆丝倒入油锅中取出勺子，用中小火炸至金黄即可，重复以上步骤，直到把土豆丝全部做完，捞出沥油装盘。
如果有鹌鹑蛋，可以把鹌鹑蛋煮熟后，放在鸟巢里面就更加的好看！既可以当菜，又可以当成小吃！
