说起鸡肉估计很多孩子都特别喜欢吃。主要是因为鸡肉肉质比较细嫩，味道鲜美。在我家也不例外，儿子特别喜欢吃鸡肉，隔一段时间不吃就馋得厉害。鸡肉适合多种的烹调方法，它的营养非常丰富，具有滋补养身的作用。鸡肉的蛋白质含量颇多，可以说是蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品。当然，如果你想通过吃鸡肉来达到减肥的目的，鸡皮是万万不能吃的，因为它的油脂含量很高，最适合减肥人士食用的部位应当是鸡胸肉。
鸡肉不仅可以用来热炒，炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。在南方有一道比较出名的白斩鸡，就是一道非常有特色的凉菜。今天和大家分享的是鸡翅根的家常做法，不放一滴油，加入多多的土豆，咸鲜味浓，土豆吸收了鸡肉的鲜味，口感软软糯糯，非常入味，既当菜又当饭，连主食都可以省掉了。
【红烧鸡翅根】准备食材：鸡翅根九个，土豆一个，葱一根，生姜四片，大蒜四粒，红辣椒一根，盐适量，生抽一勺，老抽一茶匙，料酒一勺，胡椒粉少许
制作步骤：1、将所有的主食材准备齐全，这样用到的食材有鸡翅根，土豆，红辣椒，大葱，生姜，大蒜。鸡翅根放入清水中浸泡半小时，去除血水，将鸡翅沥干水分，横向划两刀，这样鸡翅根就比较容易入味。
2、辅料准备好，土豆去皮后切成滚刀块，生姜切片，大蒜切片，葱切成小段，红辣椒切块备用。
3、不沾平底锅开小火，将鸡翅根放入锅中，中小火煎制。首先需要把鸡皮厚实的那面朝下放，这样更容易将鸡翅根中的油脂煸炒出来，煎的时候需要翻一下面。煎到鸡翅根表皮焦黄，油脂析出后放入葱段，生姜片和蒜片，炒出香味。接着放入一勺料酒。
4、一次性放入足量的清水，清水的用量基本和鸡翅根齐平。根据个人口味放入适量盐，一小勺生抽，小半勺老抽。
5、盖上锅盖大火焖煮10分钟左右，接着将土豆块放入锅中，再次盖上锅盖，继续焖煮10分钟左右。
6、将土豆煮熟，放入红辣椒块，开大火收一下汁，放入少许胡椒粉就可以出锅了。
7、非常美味的红焖鸡翅根就做好了，咸鲜味浓，虽然没有放一滴油，但味道却是一流，孩子特喜欢这样的做法。土豆吸收了鸡肉的咸味，口感绵软，比鸡肉还好吃。这样健康的做法，不要错过了哟！
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