张文宏教授提出，让孩子早餐注意蛋白质的摄入，喝牛奶吃鸡蛋，不要光喝粥。特别是对于已经开学的学生，早餐喝粥，虽然当时饱了，但是很容易饿。
都说“一天之计在于晨”，早餐是非常重要的。早晨吃得好，才能够保证精力充沛地去面对一天的学习和生活。宅在家里的这段时间，不少孩子的作息规律被打乱，不吃早饭也是常有的事。这样的习惯，当然对健康不利，尤其是孩子处于长身体的阶段，所需营养更多。
早餐怎么吃更好?像张教授所说，光吃牛奶和鸡蛋就可以吗？虽然这样吃，能够获得优质蛋白，但是天天吃，恐怕也会乏味。而且，营养也相对有些单一。
有的家长会说，孩子平时就挑食偏食，早饭更是有一顿没一顿地吃，别说吃什么了，能吃下去就不错了。想让孩子养成吃早饭的好习惯，从小就要做起。
规律作息，让孩子习惯吃早饭
早饭的时间在7点—8点半比较好，避免吃早饭过晚，影响午饭。想要按时吃早饭，就需要按时起床。保证孩子能够天天早晨都按时吃早饭，就得先做到早睡早起。
即便没有上学，也要让孩子晚上尽量在九点半前准备入睡，尤其是学龄前的孩子。晚上早睡，早上才能早起。
如果孩子早晨刚一起床没有胃口，可以喝点温水，上完厕所，或者是在家里走几圈活动活动，再吃早饭。
注意搭配，让孩子好好吃早饭
【均衡搭配】
根据《0-6岁儿童膳食指南》中提出的要求，要为儿童提供谷物、蔬菜、水果、肉、奶、蛋、豆制品等多样化的食物，均衡搭配。
早饭不仅要吃饱，更要吃好，也要注意营养的均衡。这样既能够保证正常活动所需的能量，还能够获得充足的营养。
根据以上《膳食指南》中的建议，早饭需要注意多种类食材的搭配。像张文宏教授说的，孩子不要喝粥，其实搭配其他食物，粥还是可以喝的，就是不要光喝稀粥。可以搭配有菜也有肉的包子，再加一个鸡蛋，这样跟粥搭配起来，既有肉、蛋，还有蔬菜，粥可以做成有豆类有米的杂粮粥或八宝粥，营养更丰富。
除了牛奶，还可以喝豆浆、米糊、酸奶等。搭配碳水化合物类的主食，和蔬菜、水果，再加一把坚果，这样早餐的食材就更加丰富了。
包子、饺子、馄饨、馅饼、发糕、馒头、花卷、面条等，光主食的种类就很多，家长也可以提前定好每日早餐食谱，准备好食材，这样更加方便。
【健康烹调】
饮食健康，不仅要保证营养摄入，还要注意烹调的方式。尽量少用煎炸、腌制、烧烤等方法，选择更为的健康的蒸煮方式。
比如，鸡蛋最好选择水煮蛋，这样比煎鸡蛋更容易消化，也不那么油腻，也可以做成蒸鸡蛋羹。当然，偶尔给孩子换换口味，可以使用煎炸、烧烤等方法去烹调，只要注意频率就可以了。
想让孩子爱上吃早饭，就要辛苦家长。不过只要孩子吃得好，健康成长，再辛苦也值得。
想让孩子爱上吃早饭，家长可以适当地使用一些策略。
用外形吸引孩子。充满童趣的餐具，颜色搭配好看的摆盘，这样都更容易吸引孩子，激发孩子想吃的兴趣，刺激食欲。变换口味，增加新鲜感。每天的早餐尽量不一样，变换口味，让孩子不会因为吃腻了而抗拒早饭。创设良好的进餐环境。餐厅光线充足、空气清新，餐具美观，这样的进餐环境，更容易激发孩子的食欲。另外，在吃饭的时候，家长要注意让孩子在愉悦的情绪下吃饭，不要批评责备孩子。
帮助孩子养成良好的饮食习惯，是一个长期的过程，对孩子的身体健康和生长发育影响深远，家长要重视这个问题。
我是咩小胖，育婴师早教师更是宝妈，多平台育儿领域原创优质作者。有着多年早期教育经验，为家长提供个性化教育指导。欢迎关注，了解更多育儿知识。育儿更要育己，让我们跟宝贝一同成长。
