巧手妈妈自制“香酥小麻花”,美味可口小零食,好吃又省钱!
儿时的零食想来很多人都吃过“小麻花”,那种以面食制作的小食物,在很多80后,90后小时候最受欢迎。每个小孩都有爱吃零食的习惯,但并不是每个家庭都制作。我很幸运,我的妈妈就会制作这些以面食为主的小吃。每当小时候我和弟弟嘴馋的时候,都会缠着妈妈给做精致的小吃。
尤其是在前几年打假活动更是出现了很多劣质小食品,各种小吃中都加了乱七八糟的化学物品,香精。这种家庭制作的小零食就体现出了优越感。结婚后的我也学着开始制作一些小吃,这样让宝宝既能吃到健康的食物,也能会增加一点乐趣吧!
香酥小麻花制作起来其实很简单,只要能看完小编整理的这套做法,相信你也能做出美味香甜的小麻花哦!
制作食材:面粉1000克,一个鸡蛋、2克酵母、白糖100克、一碗清水、一勺花生食用油、2升非转基因大豆油,【选择大豆油制作出来的小麻花色泽更好看】
步骤一:1000克面粉、100克白糖、2克酵母,1个鸡蛋、加入一碗清水,搅拌成面絮。水的多少不要一次性全倒入,分成四次加入最好。
步骤二:变成面絮后,倒入一勺的花生食用油,继续搅拌,最好也是分成三次加入,一次倒入不便于揉面成型。
步骤三:揉好面团状,放在碗中,盖上保鲜膜,醒发半小时。醒发好的面团,搓出来的小麻花,每一个根都会有一些轻微的小气泡,这样炸出来后,会更脆,口感也是提高很多哦!
步骤四:将醒发好的面分成小机子,做成面饼装,半公分的厚度,间隔一公分,切成长条状。切不齐可以借助模具切,尽量保持一样粗细,这样坐吃来的形状好看。
步骤五:就是搓造型,先将面条拉伸,两手分别按在两边反方向搓,将面搓出劲后,在三分之一处对着,分成三个根轻轻一宁就做好了小麻花的造型。
步骤六:锅中倒入豆油,最好是练好的油,这样就可以在油温六成热的时候,下锅炸麻花了!如果桶中倒出来的油,会有一股的生油味,需要稍微加热,炼制一下。去除油腥味。
小贴士:
1、调和面的时候要分开加入水和油。
2、白糖可以提前在清水中化开,这样每一根麻花都会一样的香甜。
喜欢吃芝麻的小伙伴,可以在搓好麻花的时候,粘少许的芝麻。这样制作的小零食是不是看的你很有食欲呢?喜欢的朋友不妨自家里可以试试。还有什么不懂得地方,也可以下方留言哦!