好吃不怕胖的5道家常菜,简单快手,经济实惠,在家吃饭,这几道菜每天换着吃,营养美味又健康。秋天不想腰上长肉,家里常做这几道家常菜,保管怎么吃都不会胖!
---------一、双椒炒秀珍菇 ----------
做法:
1、秀珍菇清洗干净,撕成小瓣,并沥干水。
2、将青红辣椒切丝、香葱切段,大蒜切末备用。
3、锅烧热倒入食用油,下入沥干水的秀珍菇,记得不要加水,秀珍菇炒时会出水的。
3、将秀珍菇炒3分钟,下青红椒丝和蒜末,翻炒几下。
4、加入适量食盐调一下味,撒上葱段,翻炒均匀,即可盛出。
秀珍菇本身鲜味十足,炒时不需再加任何的调味料,只要调好咸淡就好。
---------二、小炒牛肉---------
做法:
1、牛肉切细放入碗中,加入料酒,生抽,食盐腌制五分钟,再加入玉米淀粉拌匀腌制,炒时再淋入少许生油拌匀。
2、青椒红椒切圈,生姜、大蒜切米备用。
3、锅烧热放油,下入姜末、蒜末炒香,再下入牛肉用大火翻炒变色,然后马上盛出。
4、锅中加少油,放入青椒红椒炒出辣味,调入少量食盐。
5、倒回牛肉,与辣椒一起翻炒,随后即可出锅。
---------三、炒花甲---------
做法:
1、花甲买回来后用盐水泡两个小时吐沙,或者是滴入几滴香油也可以使花甲吐沙。
2、锅中加水烧开,放入花甲,煮到贝壳自动打开,再捞出过两遍清水,把沙子彻底洗干净。
煮花甲的水可倒在一个大碗中沉淀,撇去上层有浮沫的水,倒掉底层有泥沙的水,取中间干净的部分留半碗。
3、洗锅烧热放油,下姜米、蒜米、小米椒下锅爆香。
4、再放入花甲翻炒,烹入少许料酒,再放入蚝油一起翻炒,将之前煮花甲留用的半碗水倒入锅中煮开。
5、待锅中汤汁收浓时,调放少许食盐,撒上葱段增加香味,起锅。
---------四、莴笋炒木耳---------
做法:
1、莴笋去皮洗干净切薄片。
2、木耳提前泡发,撕成小块,清洗干净。
3、红椒切块,大蒜切末备用。
4、锅中加水烧开,放少许食盐,倒入莴笋和木耳焯水至七八分熟后捞出,再放入凉水中过一下,之后沥干水备用。
5、洗锅烧热放油,下入蒜末煸香,再下入红椒,淋入适量生抽,蚝油,白糖,再倒入莴笋和木耳一起翻炒。
6、调入少许食盐,随后翻炒均匀后盛出。
---------五、炒青菜---------
做法:
1、油麦菜和娃娃菜清洗干净沥干水。
2、大蒜切末,油麦菜和娃娃菜切合适的长段。
3、锅烧热放猪油,下入蒜末炒香。
4、倒入娃娃菜和油麦菜一起翻炒至熟。
5、最后调入少许的食盐,即可出锅。
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